Ovos de Atum

Que me dizem a esta receita?

Mais uma experiência muito bem sucedida e apreciada. Já os preparei aqui em casa para o nosso jantar e entretanto tento os fiz para o buffet de almoço do Brac. 

Uma versão à minha maneira, a lembrar os já tão famosos Ovos Escoceses. Ovos e atum combinam muito bem e se o ovo tiver a gema molinha, melhor ainda!

Mais uma receita preparada para as conservas Real do Mar.

Aqui está a receita:

Ingredientes:
(rende 6 ovos recheados)

4 latas de atum em óleo  Real do Mar

1 cebola
2 dentes de alho
1/2 pimento verde
1/2 pimento vermelho
1/2 pimento amarelo
1 tomate maduro picado

azeite q.b.

sal e pimenta de moinho

salsa picada
pão ralado q.b.
6 ovos + ovo batido para panar
óleo para fritar

Preparação:

Pique e leve a refogar a cebola, os alhos picados com um pouco de azeite. Deixe amolecer, junte os pimentos em cubinhos pequenos e deixe cozinhar mais 5 minutos.
Adicione o atum Real do Mar escorrido, o tomate picado e envolva bem no refogado. Tempere de sal e pimenta, e adicione a salsa picada. Junte um pouco de pão ralado para dar um pouco de consistência e deixe arrefecer.
Coza os ovos durante 3,5/4 minutos para que fiquem com a gema mole e coloque-os em água fria. Depois de frios, descasque-os e envolva-os com uma camada do preparado de atum.
Passe os ovos de atum por ovo batido e em pão ralado.
Frite em óleo bem quente até que fiquem douradinhos. Acompanhe com uma salada.

E Bom Apetite!