Os jantares rápidos (mas também deliciosos!) voltaram à minha cozinha.
Os últimos dias, de muita corrida e organização tem-me deixado pouco tempo para cozinhar. Numa destas noites, em que consegui chegar a casa mais cedo do trabalho, apeteceu-me inventar e cozinhar algo diferente.
Estes cogumelos brancos, comprados pelo Manuel, estavam no frigorífico à minha espera.
Gosto de ter sempre bacalhau demolhado e congelado, é uma mais valia na hora de decidir o que fazer.
Fiz uma espécie de creme de bacalhau com os pés dos cogumelos e recheei-os. Ficaram fabulosos. Uma receita para repetir!
Ingredientes:
6 cogumelos brancos grandes
1 lombo de bacalhau
1 cebola pequena
2 dentes de alho
folhas espinafres
cenoura ralada
sal e pimenta
noz moscada
azeite q.b.
1 c. sopa rasa de farinha
ovo cozido q.b.
leite q.b.
Preparação:
Leve o bacalhau a cozer, coberto com leite. Deixe levantar fervura, conte 5 minutos e apague. Reserve o leite da cozedura. Retire os pés aos cogumelos, limpe-os com papel de cozinha e tempere de sal e pimenta.
Pique a cebola eos alhos e leve a refogar com o azeite. Lasque o bacalhau e junte-o ao tacho . Deixe refogar, junte a cenoura e os pés dos cogumelos. Vá mexendo, tempere de sal (pouco, cuidado com o bacalhau) pimenta e noz moscada. Por fim adicione os espinafres e deixe cozinhar 5 minutos. Dissolva a farinha num pouco de leite do bacalhau e envolva no preparado. Coloque os cogumelos num recipiente de forno, recheie-os com o preparado de bacalhau e leve-os ao forno quente durante 10/15 minutos, até que fiquem douradinhos.
Retire-os do forno, emprate e por cima rale o ovo cozido.
Acompanhe com uma salada a seu gosto.
E Bom Apetite!
Cá tenho dificuldade em encontrar esses cogumelos, caso contrário faria mais vezes! Beijinhos
ResponderEliminarBom dia!!!
ResponderEliminarAs suas refeições têm sempre muito bom aspecto que só de olhar dá vontade de "babar" :) Parabéns!!! Óptimo trabalho o seu!!! Continue a partilhar estas imagens que aguçam o paladar.
Bjinhos
Bom fim-de-semana!!
Bimby & Sabores da Vida
http://bimbysaboresdavida.blogspot.pt/
Merhabalar, ellerinize sağlık. Çok güzel görünüyor.
ResponderEliminarSaygılar.
Adoro cogumelos recheados e estes com bacalhau devem ser óptimos.
ResponderEliminarConvido-te a fazer-me uma visita em Gulosoqb