sexta-feira, 30 de outubro de 2015

Cogumelos Recheados com Creme de Bacalhau e Legumes

Os jantares rápidos (mas também deliciosos!) voltaram à minha cozinha.
Os últimos dias, de muita corrida e organização tem-me deixado pouco tempo para cozinhar. Numa destas noites, em que consegui chegar a casa mais cedo do trabalho, apeteceu-me inventar e cozinhar algo diferente.
Estes cogumelos brancos, comprados pelo Manuel, estavam no frigorífico à minha espera. 
Gosto de ter sempre bacalhau demolhado e congelado, é uma mais valia na hora de decidir o que fazer.
Fiz uma espécie de creme de bacalhau com os pés dos cogumelos e recheei-os. Ficaram fabulosos. Uma receita para repetir!





















Aqui está a receita:

Ingredientes:

6 cogumelos brancos grandes

1 lombo de bacalhau
1 cebola pequena
2 dentes de alho
folhas espinafres
cenoura ralada
sal e pimenta
noz moscada
azeite q.b.
1 c. sopa rasa de farinha
ovo cozido q.b.
leite q.b.




Preparação:


Leve o bacalhau a cozer, coberto com leite. Deixe levantar fervura, conte 5 minutos e apague. Reserve o leite da cozedura. Retire os pés aos cogumelos, limpe-os com papel de cozinha e tempere de sal e pimenta. 
Pique a cebola eos alhos e leve a refogar com o azeite. Lasque o bacalhau e junte-o ao tacho . Deixe refogar, junte a cenoura e os pés dos cogumelos. Vá mexendo, tempere de sal (pouco, cuidado com o bacalhau) pimenta e noz moscada. Por fim adicione os espinafres e deixe cozinhar 5 minutos. Dissolva a farinha num pouco de leite do bacalhau e envolva no preparado. Coloque os cogumelos num recipiente de forno, recheie-os com o preparado de bacalhau e leve-os ao forno quente durante 10/15 minutos, até que fiquem douradinhos.
Retire-os do forno, emprate e por cima rale o ovo cozido. 
Acompanhe com uma salada a seu gosto.







E Bom Apetite!

6 comentários:

  1. Cá tenho dificuldade em encontrar esses cogumelos, caso contrário faria mais vezes! Beijinhos

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  2. Que deliciosa sugestão!
    Beijinhos,
    Espero por ti em:
    http://strawberrycandymoreira.blogspot.pt/
    www.facebook.com/omeurefugioculinario

    ResponderEliminar
  3. Bom dia!!!

    As suas refeições têm sempre muito bom aspecto que só de olhar dá vontade de "babar" :) Parabéns!!! Óptimo trabalho o seu!!! Continue a partilhar estas imagens que aguçam o paladar.

    Bjinhos

    Bom fim-de-semana!!

    Bimby & Sabores da Vida
    http://bimbysaboresdavida.blogspot.pt/

    ResponderEliminar
  4. Merhabalar, ellerinize sağlık. Çok güzel görünüyor.

    Saygılar.

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  5. Huuummm! Delícia!
    Beijinhos,
    http://sudelicia.blogspot.pt/

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  6. Adoro cogumelos recheados e estes com bacalhau devem ser óptimos.
    Convido-te a fazer-me uma visita em Gulosoqb

    ResponderEliminar

Muito obrigada pela visita,

Voltem sempre!

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