Bolo de Mirtilos e Framboesas com Glacê Real

Um bolo que foi um sucesso! Os ingredientes escolhidos, framboesas e mirtilos, ajudaram e muito ao resultado final! Um bolo intenso, macio e muito saboroso. Fica ao vosso critério, cobrirem-no ou não com o glacê. Garanto que fica delicioso das duas maneiras!

A vontade de fazer um bolo lindo para usar a forma nova, presente de A Metalurgica, já andava "atrás" de mim há dias. Finalmente, no passado fim de semana foi dia de a experimentar. 

Estou encantada com a qualidade destas formas. São robustas, lindas e o seu design é simplesmente fantástico.

Adorei e recomendo!

Muito Obrigada!

Aqui está a receita:

Ingredientes:

3 ovos
200g de açúcar mascavado
150g de manteiga derretida
1,5 dl de leite
sumo de 1 limão
300g de farinha
1 c. sobremesa de bicarbonato de sódio
1 c. sopa de essência de baunilha
1 c. sobremesa de fermento em pó
200g de mirtilos frescos
150g de framboesas congeladas
Spray para untar

Glacê Real:

1 clara em castelo
200g de açúcar em pó
sumo de 1 limão

Preparação:

Na tigela da batedeira, coloque os ovos e o açúcar. Bata durante 5 minutos e adicione a manteiga bem amolecida, ou derretida. Continue a bater e adicione a essência de baunilha. Junte o sumo de limão ao leite e deixe ficar 5 minutos até talhar. Depois adicione à mistura de ovos e açúcar. Misture a farinha  com o bicarbonato e o fermento. Peneire sobre a mistura envolvendo lentamente. Por fim envolva as framboesas picadas e metade dos mirtilos. Coloque a mistura na forma, previamente untada com spray. Por cima coloque os restantes mirtilos e leve ao forno aquecido, a 180º durante 25/30 minutos. Já sabe, faça o teste do palito

 Glacê:

Bata a clara em castelo até formar picos suaves. Vá adicionando o açúcar lentamente e continue a bater até obter uma mistura espessa. Termine com o sumo de limão. 

Depois do bolo ter arrefecido (eu fiz batota... o bolo ainda não estava bem frio,  pois tinha "pessoas" à espera de uma fatia, e ao cobrir o glacê ficou mais fluído) cubra-o com o glacê a seu gosto.

E Bom Apetite!