Tortilha de chouriço e cogumelos

As refeições rápidas são habituais aqui em casa,  fruto da "vida corrida" que  levamos. Esta tortilha ontem saíu assim... mas hoje poderia sair de outra maneira. Vou colocando os ingredientes conforme o que tenho no frigorifico, e o que me apetece! Acompanha na perfeição com uma salada verde  e faz-se bem rápido.
Esta fiz assim:

Ingredientes:

1 cebola pequena picada
6 batatas médias
1/2 chouriço fuet
8 cogumelos frescos
tiras de pimento vermelho e verde a gosto
5 ovos
azeite e sal a gosto
oregãos secos
pimenta de moinho
leite q.b.

Preparação:

Pique a cebola e coloque na sertã juntamente com um pouco de azeite. Deixe cozer um pouco e junte as batatas em rodelas fininhas. Vá virando as batatas de modo a que fritem e cozam. Retire a pele ao chouriço e pique-o em pedacinhos. Junte o chouriço, os cogumelos laminados e os pimentos. Envolva bem e regue com o leite. O leite vai deixar a tortilha mais macia e fofa. Tempere de sal, os oregãos e um pouco de pimenta. Deixe cozer em lume médio até as batatas quebrarem. Bata os ovos bem batidos e junte às batatas. Deixe cozer até endurecer um pouco e dourar, e com a ajuda de um prato ou tampa da frigideira, vire a tortilha. Deixe cozer do outro lado até ficar douradinha. Sirva acompanhada de uma boa salada, eu juntei tomatinhos da minha horta! Uma delicia...

E Bom Apetite!