Pão de Atum

Com os dias de sol da última semana, vieram as lembranças dos passeios e piqueniques!

Sou definitivamente uma rapariga de sol e calor!

Bem sei que o ano tem 4 estações e não 2!
Que não podemos ter só sol e céu azul!
Que precisamos do frio, da chuva e das geadas!

Que tudo isso faz parte das 4 estações do ano!
Sim, eu sei, mas por mim vivíamos só com a Primavera e o Verão!

Adoro os dias de sol. Os dias mais longos e quentes, com direito a caminhadas.
Os dias de praia, em que o almoço é um piquenique no Pinhal, longe dos aglomerados de gente e das esplanadas a rebentar pelas costuras.

É tão bom receber a família e os amigos e fazer um lanche no jardim. E é tão bom mimá-los com aquilo que sai da nossa cozinha.

E este pão de Atum  foi feito já a pensar nesses dias. Ideal para um piquenique ou lanche ajantarado, é delicioso e saciante! Torna-se quase uma refeição completa!
O Atum em Azeite das Conservas Vasco da Gama foi a cereja no topo do bolo. Deixou este pão delicioso e cheio de sabor!

Aqui está a receita:

Ingredientes:

Massa de Pão:

600g de farinha sem fermento
30g de fermento de padeiro
4 ovos
1dl de azeite
1dl de leite
sal q.b.
1 gema para pincelar a massa

Recheio de Atum:

3 latas de Atum em Azeite das Conservas Vasco da Gama
1 cebola roxa
2 tomates maduros
pimentos em tiras
5 ovos bem cozidos
folhas de manjericão fresco
sal e pimenta de moinho
azeite q.b.

Preparação:

Massa:

Coloque o fermento no leite morno e mexa até dissolver. Numa tigela grande coloque a farinha e faça uma cova no meio. Deite o leite com o fermento e mexa. Junte os ovos, o azeite e bata bem. Por fim adicione o sal e bata a massa um pouco mais. Tape com um pano e deixe levedar cerca de 1 hora e meia/a 2 horas, em local aquecido.

Recheio:

Pique  a cebola e leve-a a refogar. Junte os pimentos em tiras, o tomate triturado e o  Atum em Azeite das Conservas Vasco da Gama escorrido.
Deixe refogar, tempere de sal e pimenta e no fim junte as folhas de manjericão.
Reserve e deixe arrefecer.
Unte uma forma de bolo inglês com manteiga e polvilhe-a com farinha.
Separe a massa em três pedaços. Estique cada um deles ao tamanho da forma. Coloque o 1º no fundo e cubra com uma camada de recheio de atum. Cubra com o 2º pedaço de massa e com uma faca faça um golpe na massa, de uma ponta à outra e coloque aí os ovos. Cubra com o restante recheio de atum e termine com o ultimo pedaço de massa. Por cima pincele com gema de ovo desfeita num pouco de água. Deixe levedar mais 30 minutos.
Leve o pão a forno aquecido a 170º durante cerca de 25/30 minutos. Espete um palito na massa, que deverá sair seco. Não deixe o pão cozer demais e sirva.

E Bom Apetite!