Brioche de Baunilha com Glacê de Limão

Quem adora este tipo de pão, que levante o dedo no ar!
Imaginam o cheirinho que este brioche deixou cá em casa? Adoro ligar o forno para fazer pão. Seja doce ou não.
Com os dias de frio que se tem feito sentir, sabe mesmo bem uma fatia de pão acabadinho de fazer.
E mesmo quando passarem uns dias e achar que já não sabe tão bem, experimente torrá-lo e comê-lo quentinho. Nem precisam de manteiga!

Aqui fica a receita:

Ingredientes:

400g de farinha para pão
3 gemas
2,5dl de água
100g de açúcar
50g de manteiga
1 c. chá de essência de baunilha
20g de fermento de padeiro fresco
1 pitada de sal
1 gema para pincelar
1 limão
100g de açúcar em pó

Preparação:

Numa tigela coloque o fermento e 1dl de água morna e deixe dissolver. De seguida adicione as gemas e bata muito bem  a mistura.
Leve a restante água ao lume até amornar, retire e junte a manteiga. Junte ao preparado anterior e bata muito bem. Adicione o açúcar, a essência de baunilha e o sal e bata mais um pouco.
Lentamente envolva a farinha peneirada e misture. Deverá ficar uma massa elástica.
Cubra a massa com um pano e deixe a levedar até dobrar de volume.
Separe um terço da massa e molde um rolo. Faça outro rolo com a restante massa, mais comprido e com a mesma espessura. Dê ao maior a forma de um U e no meio coloque o mais pequeno. Entrance as três partes da massa formando uma trança. Deixe repousar até a massa levedar mais e aumentar de volume.
Cubra o tabuleiro do forno com papel vegetal e coloque aí a trança. Pincele com a restante gema desfeita num pouco de água. Ligue o forno a 180º e deixe cozinhar o brioche durante cerca de 20 /25minutos. Retire do forno e deixe arrefecer.
Bata o açúcar em pó com umas gotas de sumo de limão para formar o glacê.
Depois da tança fria pincele-a com o glacê.


E Bom Apetite!