Bacalhau no Forno com Queijo Palhais Cremoso

A poucos dias do Natal, é hora de fazer as ultimas listas com as compras a fazer e os ultimos presentes a comprar.

Para vos ajudar na escolha do menu para a ceia de Natal, aqui fica uma sugestão de prato, com o habitual bacalhau que todos comemos nesta época.
Esta minha receita foi a que escolhi para preparar e concorrer ao desafio da Cabra Palhais - As mais belas receitas de Natal.
Um desafio que me deu muito prazer e no qual me sagrei a vencedora. Depois de receber um cabaz completo de queijinhos para ba ceia de Natal, nos próximos dias deverá chegar cá a casa uma ajudante de peso para a minha cozinha. A Yammi será a minha nova companhia na preparação das receitas aqui para o blog!

Aqui está a receita:

Ingredientes:

4 lombos de bacalhau demolhado 

2 cebolas

3 dentes de alho
1 embalagem de Queijo Palhais cremoso

2 folhas de louro

2 cenouras em fios
pimentos em tiras q.b.
400g de batata palha
Azeite q.b
1/2 l de leite
2dl de água

Sal, e noz moscada q.b.

Queijo mozarella ralado

Molho Bechamel:

2 c. de sopa de manteiga
2 c de sopa bem cheias  de farinha

sal e pimenta de moinho q.b.

noz moscada ralada q.b.

1/2 l de leite

Preparação:

Bacalhau:

Leve o bacalhau a cozer no leite, com as folhas do louro. Deixe ferver, apague o lume e deixe ficar durante 10 minutos, para lascar bem. Reserve o leite e deixe o bacalhau arrefecer.

Retire as espinhas ao bacalhau, desfaça-o em lascas.

Faça um refogado com o azeite, os alhos, a cebola em meias luas e os pimentos.

Deixe cozinhar lentamente durante 10 minutos e amolecer bem, e junte a cenoura e o bacalhau envolvendo bem.  

Por fim adicione a batata palha, metade do bechamel e a embalagem de Queijo Palhais cremoso.

Tempere de sal (se necessário) e de pimenta de moinho.

Coloque o recheio de bacalhau num recipiente untado de manteiga e por cima deite o restante molho bechamel. Termine com queijo ralado e leve a forno bem quente até gratinar. 

Molho Bechamel:

Leve um tachinho ao lume com a manteiga até derreter. Lentamente adicione a farinha e envolva bem com uma vara de arames.Vá juntando o leite de cozer o bacalhau, até engrossar, mexa muito bem para não formar grumos. Tempere de sal, pimenta e  um pouco de noz moscada ralada na hora.