sábado, 13 de junho de 2015

Salada Niçoise

Pano da Loja Algolinho



Depois de a minha máquina fotográfica ter avariado, as publicações tem sido ainda menos...
Já são muitos os emails a pedir receitas novas. Enquanto não há máquina nova, vamos trabalhando com uma de empréstimo, do meu sobrinho, para que voltem as receitas ao blog!
Os dias quentes pedem saladas e refeições mais leves.
Esta, é uma das ultimas experiências. Em conversa no trabalho, sobre o que fazer para o jantar, veio esta sugestão da B. Afinal não foi o nosso jantar, mas o almoço do dia seguinte.
Uma salada deliciosa, de inspiração Francesa, mais concretamente da cidade de Nice.
É uma salada composta de tomate, alface, atum, batata e ovos cozidos, azeitonas, e mais alguns legumes, o que faz dela uma refeição bem reconfortante.


Pano da Loja Algolinho







Aqui está a receita:

Ingredientes:

1 frasco de filetes de atum em azeite Vasco da Gama
500g de batatinhas pequenas
3 ovos mal cozidos
200g de tomate chucha pequeno
1 pé de alface
150g de feijão verde
1/2 pimento vermelho
1 cebola pequena
100g de azeitonas sem caroço
sal e pimenta de moinho
azeite q.b.
2 dentes de alho



Pano da Loja Algolinho



Molho:

1 c. sopa de alcaparras
50g de azeitonas sem caroço
folhas de manjericão q.b.
1 c. chá de mostarda com sementes
azeite q.b.
sumo de limão a gosto



Pano da Loja Algolinho

Preparação:

Molho:
Pique bem as azeitonas, as alcaparras e o manjericão. Coloque num frasco de vidro, junte a mostarda, o sumo de limão e o azeite. feche o frasco e agite bem para emulsionar. Não coloquei sal pois as alcaparras e a mostarda dão um sabor forte.

Pano da Loja Algolinho




Salada:

Lave e esfregue muito bem as batatas. Leve-as a cozer, com a casca, em água e um pouco de sal, até que estejam cozidas mas ainda rijas. Escorra-as e reserve um pouco.
Coloque ao lume uma sertã com um fio de azeite e os dentes de alho esborrachados. Junte as batatas e deixe saltear até estarem douradinhas. Tempere com pimenta de moinho e deixe-as arrefecer.
Arranje o feijão verde e corte-os em pedaços. Coza-o com àgual e sal até que esteja tenro. escorra-o e coloque numa tijela com àgua fria, para que se mantenha verde.
Prepare a alface e corte-a em pedaços. Corte os tomates ao meio. Limpe e cote o pimento em tiras. Corte a cebola em rodelas bem finas
Numa saladeira coloque a alface, o tomate, as batatas, os pimentos, a cebola  e o feijão verde. Envolva tudo e por cima coloque os ovos em quartos, os filetes de atum Vasco da Gama e as azeitonas.
Cubra com o molho e envolva. Sirva e delicie-se!

                                                                                                                                                                            Pano  da Loja Algolinho




E Bom Apetite!

1 comentário:

Muito obrigada pela visita,

Voltem sempre!

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