Tarte Tatin

Cakestand da loja Ideias & Mimos

As maçãs na fruteira, que segundo as minhas filhas já tinham "passado do ponto", deram o mote para esta receita.

Tenho cá em casa duas esquisitinhas, (e logo as duas!) no que toca à fruta. As maças e as pêras tem que estar duras para que elas comam. Curiosamente, ainda não tinha deixado aqui a minha versão desta tarte tão simples e deliciosa. Ideal para servir, de improviso, às visitas pois pode servi-la morna. 

Tarte Tatin, um clássico da pastelaria francesa, inventada por duas irmãs que lhe deram o nome, as irmãs Tatin.

Esta tarte é uma maravilha e de uma simplicidade só! Sirva-a morna com uma bola de gelado de nata e todos vão adorar...

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Aqui está a receita:

Ingredientes:

4 maçãs golden
200g de açúcar
150g de manteiga
 raspa de 1/2 limão
1 c. café de canela
1 massa folhada de compra

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Preparação:

Descasque e corte as maçãs em gomos grossos. Numa frigideira larga, e que possa ir ao forno, coloque o açúcar. Leve ao lume e deixe caramelizar ligeiramente, rodando a frigideira, reduza o calor e junte a manteiga, para derreter lentamente e formar o caramelo. Coloque os gomos de maçã na frigideira, de modo a cobrir bem o fundo e polvilhe com a canela e a raspa de limão.
Cubra com a massa folhada, e dobre a massa excedente para dentro. Pique a massa com a ponta de uma faca para fazer pequenos furos.
Leve a forno quente, a 190º durante cerca de 20/25 minutos. O tempo varia conforme os fornos, mas a massa deverá ficar cozida e douradinha.
Deixe arrefecer um pouco e com a ajuda do prato onde vai servir, vire a tarte ao contrário.
Se não desenformar a tarte ainda quente e estiver colada à frigideira, leve a lume moderado durante 1/2 minutos para o caramelo derreter e a tarte se soltar.

E Bom Apetite!