terça-feira, 11 de novembro de 2014

Tranches de Peixe Espada com Crosta de Broa e Pistachios

As refeições aqui em casa fazem-se assim, rápidas e simples.
Adoro este peixe. De sabor suave, liga bem com quase tudo e só vos digo, feito assim fica divinal.
A ideia de preparar assim o peixe espada, já andava na minha cabeça há muito tempo. Finalmente, no passado fim de semana preparei-o e posso dizer-vos já que é uma receita que pede repetição! 
E em breve!




Aqui está a receita:

Peixe:

8 tranches de peixe espada
200g de broa de milho
250g de pistachios
tomilho fresco
sal e azeite q.b.
pimenta de moinho




Puré de Açafrão:

1,500g de batatas
sal q.b.
2 c. sopa de manteiga
açafrão a gosto
noz moscada q.b.
leite q.b.
pimenta de moinho














Preparação:

Comece por preparar o puré. Coza as batatas em àgua, o açafrão e sal e quando estiverem cozidas, reduza-as a puré. Leve ao lume, com a manteiga e um pouco de leite conforme seja necessário (depende do tipo de batata). Tempere com a noz moscada e um pouco de pimenta de moinho. Reserve, mantendo quente.
Coloque as tranches de peixe num tabuleiro de forno. Tempere de sal e um pouco de pimenta.
Triture os pistachios no moinho da Mini Perfect Mix 9000 da Krups, triture também o pão e o tomilho na mini picadora. Misture tudo e junte um pouco de azeite para formar uma pasta. Cubra o peixe com a mistura e regue com um fio de azeite.
Leve a forno quente a 180º durante 15 minutos.














E Bom Apetite!

2 comentários:

Muito obrigada pela visita,

Voltem sempre!

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