
Aqui está uma receita, onde a sua simplicidade se tornou um verdadeiro manjar. A carne, tenra e suculenta, aromatizada e perfumada pelo alho e alecrim.
O alecrim, é talvez das ervas aromáticas que mais uso para cozinhar carne.O arbusto que tenho no jardim, na entrada da casa, tem dado para colher para usar em casa e ainda para oferecer.
Costumo usá-lo também para aromatizar o azeite.Um dia destes conto-vos como faço.
O seu perfume e sabor deixam a carne uma deliciosa.
Aqui está a receita:
Ingredientes:
1,200g de carne de vaca (usei coração de alcatra)
6 dentes de alho
2 hastes de alecrim fresco
sal grosso q.b.
pimenta de moinho q.b.
azeite q.b.
batatinhas assadas com casca para acompanhar
Preparação:
Descasque os alhos e reserve dois dentes. Coloque 4 dentes de alho na picadora, o alecrim (só as folhas), azeite e um pouco de sal. Triture tudo de modo a formar uma pasta.
Faça umas pequenas incisões na carne com a ponta de uma faca, e coloque aí os restantes dois alhos em lâminas. Barre a carne completamente com a pasta de alho e alecrim e por cima moa um pouco de pimenta. Deixe ficar assim durante cerca de 1 hora.Coloque a carne na assadeira, regue com um pouco mais de azeite e leve a forno quente. Eu assei só durante 25 minutos, para que a carne ficasse rosada e mas tenra. Se não gostar, deixe assar um pouco mais.
Deixe a carne repousar 10 minutos. Fatie a carne e acompanhe com batatinha assada e legumes salteados.
Esta carne é excelente para preparar saladas e sandwichs frias.
E Bom Apetite!
Adoro usar alecrim na cozinha, quer em carne, quer no peixe no forno.
ResponderEliminarEsse carne é a simplicidade no prato, mas cheia de sabor como eu gosto
Um beijo e boa semana
Muito boa sua receita, essa carne ficou com um aspecto muito bom!
ResponderEliminarAbraços,
www.montealegrerefrigeracao.com
Fiquei a salivar
ResponderEliminarQue maravilha!
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