quarta-feira, 18 de junho de 2014

Mexilhões com Pimentos e Tomate



Estes mexilhões fizeram-me recuar no tempo!
Parece que voltei uns bons anos atrás, quando as manhãs de praia era passadas em cima dos rochedos a apanhar mexilhão! A chatice, era chegar a casa e ter que os raspar e arrancar os "bigodes"...
O sabor e aroma dos moluscos era maravilhoso, parece que estávamos a comer o mar. Estes eram fresquissímos e muito saborosos.
Um petisco ideal para estes dias quentes, para acompanhar uma cerveja bem geladinha!

Aqui está a receita:

Ingredientes:

1kg de mexilhão fresco
1/2 pimento vermelho
1/2 pimento verde
12 tomates cereja
1 cebola
1/2 copo de vinho branco
1 malagueta fresca
sal e pimenta de moinho
azeite q.b.
coentros frescos picados
fatias de pão de centeio torrado




Preparação:

Lave bem, raspe e arranque os "bigodes" dos mexilhões. Coloque-os em água fresca.
Pique a cebola e leve a refogar com um bom fio de azeite. Deixe amolecer e adicione os pimentos em tiras, a malagueta cortada e os tomatinhos.
Deixe cozinhar 5 minutos e junte o mexilhão. Tempere de sal, pimenta e refresque com o vinho branco.
Tape e deixe ficar cerca de 5/7 minutos. Abane o tacho para mexer os mexilhões e retire do lume.
Os mexilhões não devem cozer muito pois ficam secos.



E Bom Apetite!

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