quarta-feira, 11 de dezembro de 2013

Compota de Abóbora e Amêndoa


Já a pensar nos presentes de Natal, trago esta compota. Abóbora com amêndoa palitada e aromatizada com canela e limão.
Esta foi feita à moda antiga, no velhinho fogão a lenha em casa da minha Mãe. Só por isto, já ficou diferente. Mais espessa, mais saborosa e com um aspecto final maravilhoso. Devia ter aproveitado para fazer mais, pois foi muito mais rápido do que a confecção no fogão normal. É uma maravilha, para barrar o pão na hora do lanche ou para rechear bolos e tortas.

Aqui está a receita:

Ingredientes:

4kg de abóbora em cubinhos
2,700g de açúcar
4 paus de canela
1 limão
200g de amêndoa palitada



Preparação:

Coloque a abóbora em cubos num tacho. Junte o açucar, os paus de canela, a casca do limão e leve ao lume até a abóbora estar bem cozida e a começar a desfazer-se. Retire a canela e a casca  do limão e passe com a varinha mágica. Volte a colocar a canela, e junte o sumo do limão. Deixe cozer, (vai-se mexendo sempre para não pegar ao fundo do tacho) até o doce estar no ponto. Ao passar a colher de pau no fundo do tacho deve ver-se uma "estrada". Junte as amêndoas e deixe cozer mais 10 minutos.  Ferva os frascos para esterilizar e coloque o doce acabado de fazer nos frascos quentes. Tape os frascos e vire-os de cabeça para baixo, para criar vácuo. Deixe ficar até arrefecer.














E Bom Apetite!

7 comentários:

  1. Também tenho uma abóbora guardada para fazer compota para oferecer. Nunca fiz com amêndoa! Ficou com uma cor linda!

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  2. Deve estar deliciosa! Costumo fazer com nozes. Da próxima vez experimento com amêndoa.
    Bjs

    Lua

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  3. É o meu doce preferido e se vier acompanhado de um queijinho de cabra, ui não resisto!
    Bjoka
    Rita

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  4. Fiz há dias com nozes e aromatizada com laranja . Também ficou muito bonita, até porque a abóbora ja era aquela que por dentro é cor de laranja.

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  5. Que belas compotas!
    Beijinhos,
    http://sudelicia.blogspot.pt/

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  6. Humm, vou fazer. Pensei em fazer c nozes, mas acabei de mudar de idéia, rsrs. Quero presentear no final do ano, então, qual seria a validade dessa compota, para evitar q eu dê algo velho
    ?

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Muito obrigada pela visita,

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