Croquetas de Atum

Um petisco rápido de fazer e que nos soube tão bem!

Já repararam que uso muitas vezes atum para as nossas refeições. Não precisamos de o usar é sempre da mesma forma. O atum permite-nos inúmeras variações de receitas e sempre com bons resultados.

O atum  Vasco da Gama é o aliado perfeito para as minhas invenções, com os seus pedaços generosos, branquinho e sem sal em demasia.

E croquetas ficaram fabulosas. Era comer uma atrás da outra!

Aqui está a receita:

Ingredientes:

500g de atum em óleo Vasco da Gama
350g de batata cozida
1 c. chá de manteiga
1 cebola pequena
2 c. de sopa de mostarda
sal e pimenta q.b.
salsa picada q.b.
farinha q.b.
ovo batido q.b.
pão ralado q.b.
óleo q.b. para fritar
mostarda para acompanhar

Preparação:


Coza as batatas em água e sal. Escorra e reduza-as a puré. Tempere com um pouco de pimenta de moinho e junte a manteiga. Envolva até derreter. Junte o atum escorrido, a salsa e a cebola picadas, a mostarda e rectifique os temperos. Reserve até arrefecer.
Com as mãos enfarinhadas molde bolinhas e dê forma às croquetas. Passe-as por farinha, ovo batido e depois por pão ralado.
Frite as croquetas em óleo bem quente, escorra-as sobre papel vegetal e acompanhe com uma salada a seu gosto.

E Bom Apetite!