Lombo de Porco Bísaro com Chouriça de Cebola e Maçã

Este assado maravilhoso, foi aprovadíssimo aqui em casa.

Uma receita que tinha tudo para dar certo. Uma carne de sabor excepcional e um recheio com ingredientes de qualidade. Preparei um recheio com a Chouriça de Cebola - da Sabores do Vez e maçã.
A carne ficou macia, suculenta e muito saborosa. O recheio foi de extrema importância para o resultado final.
Uma receita para experimentar e surpreender à mesa!

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Aqui está a receita:

Ingredientes:

1kg de lombo de porco bísaro

1 Chouriça de Cebola - da Sabores do Vez 

2 maças verdes

tomilho fresco q.b.

1 cebola

2 dentes de alho

1,5 dl de vinho do porto

sal e pimenta de moinho q.b.

azeite aromatizado q.b.

Preparação:

Abra a carne de modo a ficar com um "bife" grande. Tempere de sal e pimenta, os alhos picados, azeite aromatizado e tomilho fresco picado. Esfregue bem a carne e deixe ficar assim durante pelo menos duas horas.

Retire a pele à chouriça e triture-a. Coloque uma sertã ao lume com um fio de azeite aromatizado, deixe aquecer e junte a chouriça picada e as maçãs em cubinhos pequenos. 

Deixe saltear, tempere de sal,  se necessário, adicione um pouco de tomilho picado e regue com metade do vinho do porto.

Barre a carne com o recheio, enrole e feche com a ajuda de palitos e fio de cozinha.

Coloque a cebola em gomos na assadeira e por cima a carne. Regue com azeite e  o resto do vinho do porto. Tape a carne com papel de alumínio e leve a forno quente a 150º durante 30 minutos. Depois desse tempo, aumente a temperatura para 180º, retire o papel de aluminio e deixe assar mais 20/30 minutos, até o rolo da carne dourar bem. Deixe descansar a carne uns minutos, retire o fio e corte-a em fatias. 

Acompanhei com puré de maçã.

E Bom Apetite!