Caldeirada de Borrego

Aos poucos voltamos às rotinas. 

Voltei a ter um pouco mais de tempo para o blog e para receitas novas!

A receita de hoje é daquelas simples e deliciosas. Com ingredientes frescos e saborosos que sozinhos fazem quase tudo. Eu só dou uma "mãozinha".

Uma caldeirada de borrego, saborosa e reconfortante. Comida quente para nos aquecer o corpo e a alma. Ideal para estes dias invernosos que se tem feito sentir.

Uma inverno que demorou a chegar mas que quando chegou foi com a força toda!

A pedido da minha filha mais nova adicionei a esta caldeirada o pão torrado na base do prato. Um ingrediente típico dos ensopados que enriqueceu ainda mais esta receita.

Aqui está a receita:

Ingredientes:

1kg de borrego (parte do vão das costeletas)

1 cebola grande

3 dentes de alho

1 haste de alecrim

4 folhas de louro

pimenta de moinho q.b.

2 dl de vinho branco

1 embalagem de Tomate em pedaços da Guloso

sal e azeite a gosto

pão de mistura fatiado q.b.

pimentos coloridos em tiras q.b.

6 batatas grandes

coentros frescos picados

Preparação:

Num tacho largo, coloque  azeite, os alhos esborrachados, o louro, o alecrim e deixe aquecer bem. Adicione os pedaços de borrego, tempere de sal e pimenta de moinho e deixe dourar  bem. 

Retire a carne e os temperos, coloque dentro a cebola e deixe cozinhar 5 minutos. Junte de novo a carne, regue com o vinho branco e deixe ferver.

Junte a embalagem de Tomate em pedaços da Guloso  e deixe cozinhar cerca de 10 minutos,  Se necessário junte um pouco de água. 

Deixe cozinhar, em fogo lento, até o borrego estar tenro. Acrescente água em quantidade suficiente para cozer as batatas. Logo que ferva, adicione as batatas em rodelas grossas.

Rectifique os temperos e se necessário junte mais àgua. Corte o pão em fatias e leve-as ao forno a torrar um pouco. Coloque o pão num recipiente fundo, cubra com o borrego e as batatas, de modo a molhar bem o pão. Polvilhe com os coentros picados e sirva bem quente.

E Bom Apetite!