Supremos de Frango Recheados e... Venham lá as Férias!

Os dias arrastam-se, carregados de afazeres e obrigações. As ultimas semanas tem sido muito, muito complicadas. A minha cozinha tem estado praticamente parada e sem receitas novas. Até a vontade de cozinhar anda arredia. Sinto que o cansaço e o desanimo tem mandado mais que eu..., e entretanto as férias estão (finalmente) aí!
Agora sim, dias de descanso, praia e passeio. Dias para colocar a leitura em dia e quem sabe, dias com vontade de ir até à cozinha preparar receitas novas e, como dizem as minhas filhas, cozinhar para o blog!

E do pouco que por aqui se fez, supremos ou peitos de frango recheados!
Receitas simples e deliciosas, ideais para quem não tem tempo para estar horas na cozinha.
Aqui está a receita:

Ingredientes:

4 peitos de frango
2 dentes de alho
1 malagueta fresca
alecrim fresco q.b.
sal e pimenta de moinho q.b.
azeite q.b.
1 cebola em rodelas
10 tomatinhos cereja
rodelas de chouriço ou salsichão a seu gosto
fatias de queijo de barra
mostarda com sementes q.b.

Preparação:

 

Com uma faca comprida e fina, faça um furo nos peitos de frango, mas sem furar até à outra extremidade.

Enrole uma fatia de chouriço e uma de queijo e introduza no orifício até encher e rechear toda a carne.

Barre a carne com uma camada generosa de mostarda e tempere de sal e pimenta. Com fio de cozinha, ate os peitos de frango de modo a dar-lhes a forma de um rolo.

Leve uma sertã ao lume com um fio de azeite, os alhos esborrachados, a malagueta, a cebola em rodelas e um pouco de alecrim. Deixe cozinhar um pouco até a cebola estar mole. Junte os peitos de frango e os tomates cereja,  e vá virando a carne até estar dourada.

Retire tudo para um recipiente de forno e deixe cozinhar durante 10 minutos a 190º.

Fatie a carne e sirva acompanhada de uma boa salada verde e arroz branco.

E Bom Apetite!