Estamos mesmo em Agosto?
Por onde anda o sal e o calor? Se calhar foram de férias...
Este tempo "xoxo" deixa-me triste e enervada, não combina mesmo comigo!
Para animar um pouco, trago-vos uma receita rápida e muito, muito deliciosa. Peito de pato com um molho de cerejas que é divinal.
Mais uma das receitas, que preparei no Showcooking do Continente do
Fundão, que se realizou no passado dia 1 de Junho.
Aqui está a receita:
Ingredientes:
4 magret de pato
2 dentes de alho
300 g de cerejas
2 chalotas picadas
1 dl de vinho tinto
2 c. sopa de balsámico
sal e pimenta q.b.
1 embalagem de rúcula ou alfaces variadas
Preparação:
Marque a pele do pato em losangos com uma faca afiada;
tempere com sal e pimenta moídos na altura. Entretanto, retire o caroço às
cerejas e pique as chalotas. Aqueça uma frigideira anti-aderente e introduza
nela os magret de pato; deixe dourar de todos os lados durante alguns minutos.
Retire da frigideira e reserve. Na mesma frigideira, refogue a chalota picada e
junte-lhe as cerejas, regando com o vinho, o balsâmico e tempere com um pouco
de sal e pimenta. Deixe cozinhar, até as cerejas ficarem moles.
Corte, então, os magret de pato em fatias.
Cubra o fundo do prato de servir com a rúcula, disponha
as fatias de carne por cima e as cerejas. Regue com o molho que ficou na
frigideira e sirva.
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