terça-feira, 11 de março de 2014

Pavlova de Frutos e Curd de Maracujá

As claras já estiveram reservadas muitas vezes para fazer esta receita e publicar aqui. Fuí sempre adiando. As claras usaram-se em bolos, bolachas e molotof. A receita desta pavlova foi ficando para trás.
Agora, finalmente aqui está ela. Digna de ser fotografada e receita publicada!
A receita do curd será um dos próximos posts.
Espero que gostem!




Aqui está a receita:

Ingredientes:

6 claras de ovos
1+1/2 chávena de açúcar (cerca de 300g)
2 c. sopa de maisena
1 c. chá de vinagre
1 c. chá de essência de baunilha
1 pitada de sal fino



Cobertura:

200g de queijo creme
75g de açúcar
sumo de 1 limão
curd de maracujá q.b.
morangos, framboesas e physális q.b.

Preparação:

Pré aqueça o forno a 150º. Forre o tabuleiro do forno com uma folha de papel vegetal e desenhe um circulo de 20 cm. Bata as claras com o sal até formarem picos leves. Adicione aos poucos o açúcar e vá batendo entre cada adição. Depois do açúcar adicionado bata bem durante mais um pouco. Misture o vinagre com a maisena e a essência de baunilha e envolva no merengue. Bata um pouco. 
Com uma espátula, espalhe o merengue sobre o circulo de papel, alise e leve ao forno. Reduza a temperatura para 130º e deixe cozer durante 1 hora e 10 minutos. 
Desligue o forno e deixe a pavlova arrefecer dentro do forno (de preferência de um dia para o outro).

Cobertura:

Bata o queijo creme com o açúcar e por fim adicione o sumo do limão.
Cubra a pavlova, no centro com o creme de queijo e por cima espalhe colheradas de curd de maracujá, de modo a escorrer dos lados.
Termine com as frutas a seu gosto e leve ao frio até servir.





E Bom Apetite!

9 comentários:

  1. Ainda não me atrevi a fazer uma pavlova apesar de gostar muito! Esta com curd de maracujá deve ser deliciosa!

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  2. Mas que delicia de receita, só com claras uma delicia mesmo:)

    Aproveito para te convidar no meu passatempo que está a decorrer aqui gostava muito que participasses:)

    http://prazeressaudaveis.blogspot.pt/2014/03/1-aniversario-blogue-passatempo-do-1.html

    Beijinho

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  3. Ficou linda, perfeita e gulosa!

    Bjs

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  4. Ficou tão linda e gulosa a tua pavlova Maria José, adorei

    beijinho com amizade!

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  5. está linda, as minhas nunca ficam assim que delicia.

    beijinhos

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  6. Adoro Pavlovas de todas as maneiras e feitios! Cá em casa são Raínhas! A sua está com um aspecto fantástico! Beijo

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  7. Hum, que eu comia gora uma fatia dessas, só pode ser uma delicia!

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  8. Que aspeto delicioso.
    Pode dizer-me o que e o curd?
    Obrigada.

    ResponderEliminar

Muito obrigada pela visita,

Voltem sempre!

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