Brioche com Creme de Amêndoa

O tempo de frio e chuva pedem destas coisas. Aconchego do estomago e da alma!

Um brioche, ainda morninho, servido com manteiga ou compota e um cafézinho a acompanhar...

Não é preciso mais nada!  

Eu adoro este tipo de bolo doce. Mesmo que passem uns dias sabe sempre bem, e se for uns minutos à torradeira é mesmo uma delicia.

A massa da receita rende dois brioches. Fiz uma entrançado e com recheio de amêndoa e o outro só com a massa simples em bolinhas.

Hoje mostro neste post, umas peças lindas que recebi da loja Cakus Ceramic.

A loja é uma perição! Para viciados em loiças como eu, é dificil lá ir e não querer trazer tudo!

A variedade de artigos é imensa e há sempre mais uma peça que queremos trazer aqui para casa.

Taça da Cakus Ceramic

Aqui está a receita:

Ingredientes:

Massa:

500g de farinha sem fermento
5 ovos 
250g de manteiga amolecida
100g de açúcar
1,5dl de leite
11g de fermento seco
1 pitada de sal

Recheio de amêndoa:

2 dl de leite

100g de açúcar

1 c. de sopa de açúcar baunilhado

1 c. sopa de maizena

1 gema de ovo

100g de manteiga

125g de amêndoa moída

Preparação:

Creme de Amêndoa:

Numa taça misture o açúcar, a gema, a maizena e o açúcar baunilhado. Leve o leite  a ferver. Retire-o e deixe arrefecer um pouco. Deite o leite sobre a mistura e mexa bem. Coloque o preparado numa panela e leve ao lume, mexendo sempre até engrossar. Retire do lume e junte a manteiga em cubos. 

Mexa até derreter e por fim envolva a amêndoa moída.  Reserve até arrefecer.

Massa de Brioche:

Coloque a farinha na tigela da batedeira, junte o sal e o açúcar sobre a farinha e mexa. Depois adicione o fermento, o leite e os ovos e misture em velocidade lenta durante uns 5 minutos, só para misturar.

Aumente a velocidade e  junte a manteiga, vá raspando as paredes da batedeira para juntar toda a massa.

Cubra a tigela com pelicula e leve ao frigorificode um dia para o outro ou pelo menos uma 8 horas, para que a massa ganhe consistencia para depois trabalhar.

Retire a massa do frigorifico e divida-a em dois. Fiz um com recheio e outro simples.

Para o brioche recheado, estenda a massa até obter um retangulo do tamanho da forma. Espalhe o creme por toda a superficie e nrole como se fosse uma torta. Depois divida a torta ao meio e entrance-a.

Coloque dentro da forma, untada com manteiga e leve a forno quente a 180º durante uns 25 minutos. O meu queimou um bocadinho. 

Se necessário cubra com papel de alumínio até terminar de cozer.

Chávena e caneca da Cakus Ceramic.

Chávena e caneca da Cakus Ceramic

Chávena, caneca e taça da Cakus Ceramic

E Bom Apetite!