Bolo Salgado de Atum

A receita de hoje é salgada e com cheirinho a praia e piqueniques.
Já me consigo imaginar a fazer um passeio com a família e com este bolo delicioso no cesto, para o almoço ou a merenda.
Um bolo salgado com os deliciosos filetes de atum em azeite Vasco da Gama.
São uma maravilha estes filetes de atum. Grandes e saborosos, prestam-se a inúmeras receitas. Eu viciada em atum me confesso. Quem nunca comeu esparguete ou arroz seco com uma lata de atum por cima? A chamada comida de acampamento ou de festival!
E uma simples omelete com atum? Uma delicia!
Por hoje trago esta, mas em breve vou deixar-vos mais ideias para usarem este atum maravilhoso.

Aqui está a receita:

Ingredientes:

5 ovos caseiros

1 frasco de filetes de atum em azeite Vasco da Gama

2dl de leite
2 chávenas almoçadeiras de farinha de mistura
1 dl de azeite (usei o do frasco)

pimentos de cores em cubos
1 lata de milho pequena

1 cebola roxa picada
1 dente de alho picado

sal e pimenta q.b.
1 c. de chá de fermento em pó

salsa fresca picada

Preparação:

No copo da batedeira coloque os ovos. Junte o leite e o azeite e bata durante 5 minutos. Peneire a farinha com o fermento sobre a mistura de ovos e envolva bem, sem bater.
Pique os pimentos e a cebola em cubos. Pique a salsa e o alho. Envolva tudo na massa. Escorra o milho e junte, bem como o atum em lascas.
Tempere de sal e pimenta. Unte com manteiga, forre com papel vegetal e volte a untar,  duas formas de bolo inglês, se preferir que o bolo fique mais alto use só uma forma.
Coloque a massa nas formas e  leve a forno quente a 170º durante cerca de 50 minutos. 
Retire os bolos e deixe arrefecer sobre uma rede.

E Bom Apetite!