Espetadinhas de Lombo do Cachaço Fumado

O tempo quente dos últimos dias, deu lugar à chuva e a temperaturas mais frescas.

Os dias ainda não estão como eu gosto. Não é preciso muito calor, basta haver sol e está tudo bem.

Decididamente sou uma pessoa do Verão. De sol e de praia. De piqueniques, sardinhadas e churrascos.

É tão bom chegar a casa ainda com sol  e poder jantar no jardim. Tratar da horta. Colher as alfaces para a salada e os morangos para a sobremesa. 

E já só me apetecem saladas frescas e coloridas.

A receita de hoje, nem é bem uma receita mas mais uma sugestão. Umas simples espetadinhas tão fáceis e rápidas de fazer. Se os ingredientes que usarmos forem de boa qualidade, isso sim vai fazer uma grande diferença.Não coloquei quantidades nos ngredientes porque isso depende sempre de quantas espetadas quiserem fazer.

Usei fatias finas de Lombo do Cachaço Fumado da Sabores do Vez, tomate cherie, mini mozarellas e folhas de manjericão fresco.

As minhas ervas aromáticas da Aromáticas vivas estão viçosas e em pleno crescimento. O vaso do manjericão que está na janela da cozinha está lindo e convida a preparar novas receitas.

Estas espetadinhas estavam deliciosas. Só ingredientes bons dão nisto!

Obrigada Sabores do Vez, pelas delicias que enviou cá para casa!

Aqui está a receita:

Ingredientes:

Fatias finas de Lombo do Cachaço Fumado q.b.

Tomate cherie q.b.

Mozarella mini

Folhas de manjericão fresco

Molho pesto

Espetos de madeira

Preparação:

Escorra as mozarellas e seque-as ligeiramente com papel de cozinha. Corte o Lombo do Cachaço Fumado  em fatias finas. Lave as folhas de manjericão e os tomatinhos. Coloque alternadamente nos espetos, as fatias de lombo do cachaço, os tomatinhos, a mozarella e as folhas de manjericão.

Coloque os espetos na travessa onde vai servir e por cima espalhe o molho pesto.

Sirva de imediato na companhia de um bom vinho.

E Bom Apetite!