Coroa de Atum e Pesto

Comida simples e deliciosa. Petiscos que nos enchem o olho e nos confortam o estômago.

Que mais se pode pedir para terminar um dia de trabalho?

Uma feliz experiência com a máquina de fazer pão emprestada, vinda directamente de casa da minha sobrinha Daniela. Mas não veio só a máquina, veio também a receita de uma massa deliciosa, tipo aquela massa dos lanches que todos nós gostamos. Ligeiramente adocicada, foi o contraste perfeito para a pasta de atum e molho pesto.

Aqui está a receita:

Ingredientes:

Massa:

500g de farinha sem fermento
80g de açúcar
1 pitada de sal

1 embalagem de fermento padeiro seco

175ml de água

55g de manteiga

1 ovo

Recheio:

3 latas de atum em óleo vegetal Real do Mar

1 cebola

4 c. de sopa de molho pesto

folhas de manjericão

azeite e pimenta de moinho q.b.

Preparação:

Mássa na mquina de fazer pão:

Na cuba da máquina coloque a água, a manteiga derretida e o ovo batido.

Por cima espalhe a farinha e o sal, o açúcar e p fermento de padeiro. Programe para amassar, programa 8 (1h30).

Massa manual:

Numa tigela coloque a farinha, o fermento, o sal e o açúcar.  Faça uma cova e junte a manteiga derretida, mas fria. Aos poucos adicione a água morna e amasse até formar uma bola. Tape com um pano e deixe levedar até triplicar de volume. Demora cerca de 1h30..

Recheio:

Pique a cebola e leve-a a refogar com o azeite até ficar mole.
Junte o atum Real do Mar escorrido, o manjericão picado e mexa bem. Por fim envolva o molho pesto e um pouco de pimenta de moinho. Reserve.

Finalização:

Depois da massa estar amassada e levedada, coloque-a na bancada enfarinhada. Com
o rolo da massa estique-a de modo a obter um rectângulo.

Espalhe o recheio sobre a massa e enrole como se fosse uma torta. Corte o rolo em dois, mantendo uma das pontas unida. Entrance as tiras da massa uma na outra e termine encaixando as pontas na parte unida. Coloque a coroa sobre um tabuleiro forrado com papel vegetal. (Com esta receita fiz duas coroas, uma maior e outra mais pequena)

Leve a forno quente, 180º durante 25/30 minutos. Retire do forno e pincele com um pouco de molho pesto. Sirva morna.

E Bom Apetite!