Costeletinhas de Borrego com Molho de Hortelã

É ao domingo que nos permitimos estar mais tempo à mesa.

É o único dia da semana em que deixamos que a hora de almoço se arraste um pouco e se prolongue pela tarde.

Sabe sempre bem relaxar sem olhar para o relógio, receber a família e  reunir todos à volta da mesa e dos petiscos preparados a preceito.

Estas costeletas de borrego estavam divinais. Ingredientes frescos e de qualidade fazem sempre a diferença, apesar de a receita ser até muito simples.

Aqui está a receita:

Ingredientes:

(serve 4)

8 costeletas de borrego

sal e pimenta de moinho

um fio de azeite

3 dentes de alho bem picados

folhas de hortelã

Molho:

2 hastes de hortelã

raspa de 1 limão 

1 dl de azeite

sal e pimenta de moinho q.b.

Preparação:

Tempere as costeletas com sal e pimenta, regue com um pouco de azeite e envolva bem com as folhas de hortelã.

Deixe marinar no frigorífico de um dia para o outro.

Aqueça o forno a 180º e depois desligue-o.

Aqueça muito bem uma sertã e doure as costeletas durante 2 minutos de cada lado. Coloque as costeletas no forno enquanto prepara o molho.

Pique e esmague muito bem os alhos. Junte-os à raspa de limão e faça uma pasta. Adicione as folhas de hortelã picadinhas, sal e pimenta e mexa bem.

Sirva as costeletas com grelos salteados, batata rosti e o molho de hortelã.

E Bom Apetite!