quarta-feira, 14 de setembro de 2016

Ameijoas à Bulhão Pato

O que rima com o verão?
Rimam os churrascos e sardinhadas. Bebidas frescas e saladas. Sobremesas ricas em fruta da época e gelados saborosos. 
Verão rima com sol, praia e piqueniques. Com a família à volta da mesa, entre risos, gargalhadas e as birras dos mais pequenos.
Verão rima com mariscadas, com peixe fresco e belos nacos de carne a crepitar nas brasas.
E rima com ameijoas frescas, preparadas da forma mais simples e saborosa.  À Bulhão Pato.
Se forem as "as" ameijoas garanto-vos que não ficarão indiferentes e vão querer repetir a receita no dia seguinte.
Estas foram compradas numa pequena peixaria ao pé da praia, nas minhas férias.  Onde vou quando quero as melhores sardinhas ou o peixe mais fresco, acabadinho de chegar.
Estas ameijoas tinham o cheiro e o "sabor" do mar. Mal as coloquei em água e sal abriram. Estavam vivas e bem frescas. 
Há melhor maneira de terminar o dia?



Aqui está a receita:


Ingredientes:

1 kg de ameijoa fresca
1 molho de coentros
sal e azeite q.b.
1/2dl de vinho branco
6 dentes de alho 
1limão
pimenta de moinho
fatias de pão torrado
manteiga de alho q.b.




Preparação:

Lave muito bem as ameijoas e coloque-as em água e sal durante mais ou menos 2 horas, para que larguem alguma areia que possam ter. Depois disso lave-as em água corrente.
Esmague os alhos, mantendo a casca, regue com um bom fio de azeite e leve ao lume até amolecer os alhos e o azeite estar bem quente
Junte as ameijoas, umas pernadas de coentros inteiras e tempere de sal e pimenta. Tape e deixe cozinhar 5 minutos. Regue com o vinho branco e o sumo de meio limão. Tape o tacho e vá sacudindo de vez em quando até as ameijoas abrirem todas. Não deixe cozer demais pois bastam 10 minutos para estarem prontas.
Polvilhe com mais coentros, desta vez picados. Enfeite com gomos de limão e sirva com as fatias de pão torrado.





E Bom Apetite!


2 comentários:

  1. Também fiz nas minhas férias! Gosto tanto! Estão tão apetitosas as que mostras! :)

    Beijinhos Ana
    http://acasinhadasbolachas.blogspot.pt/

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  2. Têm um aspecto delicioso!! :)

    Bimby & Sabores da Vida

    ResponderEliminar

Muito obrigada pela visita,

Voltem sempre!

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