sexta-feira, 5 de agosto de 2016

Bolo de Cenoura e Buttercream de Baunilha com Calda de Chocolate

Um bolo de aniversário muito especial.
O bolo de aniversário da minha sobrinha Sara, a minha "filha" de coração. Tal como ela diz, é a minha "filha mais velha" e a "irmã mais velha" da Carolina e da Maria João.
Um bolo de cenoura é sempre uma boa opção par servir de base a um bolo de aniversário. Já tenho a receita publicada no blog, embora a cobertura e a decoração façam deste um bolo novo.
Depois de as ultimas semanas terem sido de trabalho intenso e sem tempo para receitas e publicações novas, hoje partilho aqui este bolo maravilhoso.
Estou mesmo a precisar de uns dias de descanso. Preciso de descansar e de dormir. De apanhar banhos de sol e de mar. Para a próxima semana estou de férias e embora sejam poucos dias espero aproveitá-los ao máximo.
Por agora, fiquem com esta receita e tenham um doce fim de semana!





Aqui está a receita:

Ingredientes Bolo:

400g de cenoura
6 ovos caseiros
2 chávenas de açúcar
2 chávenas de farinha
2/3 de chávena de óleo
1 c. sopa de fermento


Recheio e cobertura de Buttercream:

250g de açúcar em pó
250g de manteiga
1 c. chá de essência de baunilha
Doce de frutos vermelhos q.b.


Cobertura:

100g de chocolate negro
raspas de chocolate branco e negro
physális e morangos biológicos









Preparação:

Buttercream de Baunilha:

No copo da batedeira coloque a manteiga amolecida, o açúcar e a baunilha. Bata até obter um creme fofo e macio. Reserve no frigorífico até o bolo arrefecer completamente.





Bolo:

Descasque as cenouras e corte-as em pedaços. No copo do liquidificador coloque os ovos, o açúcar, as cenouras e o óleo. Bata até obter uma mistura bem fluída e que a cenoura esteja bem triturada. Coloque numa tigela grande e aos pouco vá envolvendo a farinha peneirada com o fermento.
Envolva bem e coloque a massa em duas formas de tamanhos iguais, bem untadas de manteiga e polvilhadas de farinha. 
Leve ao forno aquecido cerca de 35/40 minutos, faça o teste do palito. Retire os bolos do forno,  desenforme e deixe-os arrefecer sobre uma rede.
Corte os bolos ao meio, ficando com 4 partes. Coloque uma das partes no prato onde vais servir. Cubra com o doce de frutos vermelhos e sobreponha as restantes partes. Se necessário apare o bolo, para que fique bem liso e direito. Cubra com uma boa camada de buttercream e leve ao frigorífico até a cobertura endurecer. Retire do frio e volte a barrar com o restante creme. Alise bem com uma espátula de bolos ou com uma régua.

Cobertura de chocolate:

Derreta o chocolate em banho maria. Deixe arrefecer e antes de endurecer espalhe-o sobre o bolo, deixando escorrer lateralmente.
Termine com as raspas de chocolate e com as frutas escolhidas.
















E Bom Apetite!

7 comentários:

  1. Esse bolo ficou lindíssimo.

    Beijinhos,
    Clarinha
    http://receitasetruquesdaclarinha.blogspot.pt/2016/08/batido-de-iogurte-com-alperce-e-mirtilo.html

    ResponderEliminar
  2. Que bolo lindo,....e aposto que aniversariante adorou!!
    Beijinhos,
    Espero por ti em:
    strawberrycandymoreira.blogspot.pt
    http://www.facebook.com/omeurefugioculinario

    ResponderEliminar
  3. Ficou lindo o bolinho!
    Adoro bolos de cenoura e este teu está fantástico com várias camadas :)
    O buttercream parece óptimo bem como a cobertura.
    A decoração ficou linda.
    A tua sobrinha deve ter ficado tão feliz!
    Um beijinho e bom descanso :)

    ResponderEliminar
  4. Ficou lindo. Parabéns!! :)
    Beijinhos

    Bimby & Sabores da Vida

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  5. Que bolo bonito!!! :)
    Bjinhos

    Bimby & Sabores da Vida

    ResponderEliminar

Muito obrigada pela visita,

Voltem sempre!

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