quarta-feira, 20 de julho de 2016

Cheesecake de Ricotta com Doce de Figo


É tempo de comer os primeiros figos. De fazer sobremesas e saladas, para aproveitar tudo o que este delicioso fruto tem de bom.
O preço ainda não é muito convidativo, mas como são leves e pesam pouco, podemos fazer sobremesas bem vistosas sem gastar muito.
Este é o primeiro cheesecake de forno que publico no blog. E sinceramente, de todos os que já fiz e comi, é seguramente o melhor. 
A sua textura leve desfaz-se na boca a cada colherada. A cobertura, um doce de figo caseiro, também ajudou ao resultado final.
Uma sobremesa deliciosa feita para terminar em grande um almoço que preparei para receber alguns familiares. Acabamos por só o provar no lanche ajantarado de fim de tarde, uma vez que a minha cunhada trouxe a sobremesa. Um extraordinário bolo mil folhas que foi muito elogiado e que logo que tenha tempo e com a receita em mãos partilharei aqui.
Entretanto façam este cheesecake e contem-me o que acharam!



Aqui está a receita:

Ingredientes:

Base:

200g de bolachas digestivas
75g de manteiga

Recheio:

500g de ricotta Galbani
200g de açúcar
2 iogurtes gregos naturais
6 ovos
1 c. sopa de essência de baunilha
sumo de 1/2 limão
1 pitada de sal fino

Cobertura:

doce de figo caseiro receita aqui
4 figos frescos
physális q.b.








Preparação:


Forre o fundo de uma forma de mola com papel vegetal e unte muito bem com manteiga as laterais da forma. No robot de cozinha pique as bolachas até obter uma farinha. derreta a manteiga, deixe arrefecer envolva nas bolachas. Pressione a mistura no fundo da forma e leve ao frigorífico enquanto prepara o recheio.
No copo do robot coloque a ricotta Galbani, as gemas, os iogurtes, o açúcar e a baunilha. Bata até obter um preparado homogéneo. Junte o sumo de limão e envolva bem.
Bata as claras em castelo com o sal, até se apresentarem bem firmes. Envolva as claras no creme preparado e deite a mistura sobre a base de bolacha.
Leve ao forno, a 170º, cerca de 40 minutos.
Retire, deixe arrefecer e desenforme no prato de servir. Cubra com o doce de figo, os figos cortados em gomos e as physális.







7 comentários:

  1. Hummm delicioso.

    Beijinhos,
    Clarinha
    http://receitasetruquesdaclarinha.blogspot.pt/2016/07/carbonara-com-crocante-de-linguica.html

    ResponderEliminar
  2. Ficou lindo o cheesecake :)
    Gosto muito de cheesecakes de forno!
    E que bom que chegou a altura dos frutos de Verão! Gosto muito de figos. Este cheesecake é sem dúvida uma delícia :)
    Um beijinho

    ResponderEliminar
  3. Ficou super giros e apetitoso. Parabéns.
    Bjinhos

    Bimby & Sabores da vida

    ResponderEliminar
  4. Lindo mesmo da para quantas pessoas? Em vwz do iogurte grego podemos substituir por outra coisa?

    ResponderEliminar
  5. Qual a quantidade de iogurte grego que leva? e possivel substituir por natas?

    ResponderEliminar

Muito obrigada pela visita,

Voltem sempre!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Imprimir