Bolo de Limão para um Dia de Festa

Só hoje consegui ter um pouco de tempo para vos deixar aqui a receita do bolo da Profissão de Fé da Maria João.

Um dia de festa e de alegria, vivido muito intensamente por toda a família.

Todo o trabalho e tempo despendido na preparação do almoço aqui em casa, passando pelas entradas, prato e sobremesas, valeu bem a pena. Estava tudo perfeito!

Foi preciosa a ajuda de alguns familiares com a preparação de algumas entradas e de vários doces da mesa de sobremesas.

E agora vamos ao bolo da festa. Um bolo delicioso e simples, onde as flores frescas e os doces suspiros  deram o toque final.

Ficou simplesmente lindo e maravilhoso!

Ingredientes:

Bolo:

5 ovos caseiros
2 chávenas almoçadeiras de açúcar
2 chávenas almoçadeiras de farinha
raspa e sumo de dois limões
1 chávena de óleo
1 chávena de leite
1c. de chá de fermento


Cobertura de Buttercream Rosa:

250g de açúcar em pó

250g de manteiga

1 c. chá de essência de baunilha
corante alimentar rosa q.b.


Recheio e decoração:

Flores a seu gosto
suspiros

doce de frutos vermelhos q.b.

Preparação:

Buttercream Rosa:

No copo da batedeira coloque a manteiga amolecida, o açúcar e a baunilha. Bata até obter um creme fofo e macio. Por fim adicione o corante rosa até obter a cor a seu gosto. Reserve no frigorífico até o bolo arrefecer completamente.

Bolo:

No copo da batedeira, coloque os ovos e o  o açúcar. Bata até obter uma mistura fofa. Adicione o óleo e o leite e bata mais um pouco. Por fim envolva a farinha peneirada com o fermento e as raspas e o sumo de limão.

Envolva bem e coloque a massa em duas formas de tamanhos iguais, bem untadas de manteiga e polvilhadas de farinha. 

Leve ao forno aquecido cerca de 35/40 minutos, faça o teste do palito. Retire os bolos do forno,  desenforme e deixe-os arrefecer sobre uma rede.
Corte os bolos ao meio, ficando com 4 partes (um dos meus bolos cresceu mais e dividi em 3 partes mais duas do outro) Coloque uma das partes no prato onde vai servir. Cubra com o doce de frutos vermelhos e sobreponha as restantes partes. Se necessário apare o bolo, para que fique bem liso e direito. Cubra com uma boa camada de buttercream e leve ao frigorífico até a cobertura endurecer. Retire do frio e volte a barrar com o restante creme. Alise bem com uma espátula de bolos ou com uma régua.
No buttercream restante coloque mais corante de modo a obter um rosa mais forte. Leve ao microondas durante 30 segundos para ficar fluído e espalhe-o nas beiras do bolo, de modo a escorrer. Termine com as flores e os suspiros. Desfaça alguns suspiros e espalhe-os sobre o bolo.

E Bom Apetite!