Lombelo de Porco com Tomilho e Mostarda com Mel

O almoço feito em menos de nada...

O fim de semana passou a correr. O  domingo, é dia de aproveitar o tempo livre com a família. Fazer um almoço delicioso e aproveitar também para descansar.

A receita de hoje, é uma das que preparei e apresentei no Showcooking "Cozinhar com Ervas Aromáticas" em parceria com a Aromáticas Vivas, realizado na Agro - 49ª Feira Internacional de Agricultura, Pecuária e Alimentação,  no Parque de Exposições de Braga

Um lombelo delicioso, super tenro e saboroso. Mesmo no ponto!

Uma receita muito apreciada por todos os presentes no showcooking, que tiveram o prazer de o provar. A opinião foi unânime, estava mesmo muito bom. Delicioso!

Ingredientes simples. 
Quando o menos é mais, quando do pouco se faz muito.

Aqui está a receita:

Ingredientes:

2 lombelos de porco
azeite aromatizado q.b.

pimenta de moinho
tomilho fresco aromáticas vivas

flor de sal

batatas q.b.

2 dentes de alho
mostarda com mel
2 laranjas
mistura de alfaces

Preparação:

Coloque os lombelos num tabuleiro. Tempere com a pimenta de moinho, flor de sal, os alhos esmagados, o tomilho fresco picado e um bom fio de azeite aromatizado. Esfregue bem e deixe ficar a carne assim, durante 2 horas.

Lave e esfregue muito bem as batatas e mantenha a casca. Corte-as ao meio e leve-as a cozer em água e sal durante 7/8 minutos. Retire e deixe-as arrefecer.

Coloque ao lume uma sertã e deixe-a aquecer bem. Sele os lombinhos, deixando-os dourar a toda a volta.
Passe as batatas no molho onde a carne marinou e salteie-as até ficarem douradinhas.
Barre a carne com uma camada generosa de mostarda com mel, junte um pouco mais de tomilho picado, coloque-a num tabuleiro e leve ao forno quente, 180º, durante 10 minutos.
Não deixe passar demais para não secar. Deixe descansar a carne 5 minutos dentro do forno.
Lamine a carne e sirva com as batatas salteadas, rodelas de laranja e salada. Cubra a carne com um pouco mais de mostarda.

E Bom Apetite!