Croissants de Gila e Doce de Ovos

Quando vos apetecer um docinho para o pequeno almoço ou a meio da tarde,  façam estes croissants! São fofinhos, deliciosos e fazem-se num instante. Se quiserem fazê-los ainda mais rapidamente substituam o doce de ovos por uma compota a vosso gosto, ou um pouco de queijo e fiambre. 

Nestes coloquei, além do doce de ovos, uma dose generosa de meu doce de gila, que fiz há uma semanas atrás.

Estavam uma delicia a acompanhar um chá quentinho!

Aqui está a receita:

Ingredientes:

1 massa folhada especial para croissants (continente)
Doce e gila q.b.
6 gemas
100g de açúcar
1,5 dl de água

1 gema para pincelar

Preparação:

Comece por preparar o doce de ovos para o recheio dos croissants.. Leve ao lume a água com o açúcar. Deixe ferver até obter ponto de pérola. Retire do lume e deixe arrefecer um pouco. Bata as gemas e com a ajuda de um passador de rede fina junte-as à calda de açúcar. Leve a lume brando, mexendo sempre até engrossar. Retire e junte a gila na quantidade que gostar, envolvendo bem. Deixe arrefecer.

Abra a massa folhada e coloque uma colher de recheio de ovos e gila em cada triângulo (esta massa já vem cortada e pronta a usar), enrole da parte mais larga para a mais fina e coloque no tabuleiro do forno, forrado com papel vegetal. PIncele com a gema de ovo desfeita num pouquinho de água. 

Leve ao forno quente a 190º durante 10/12 minutos.

Cada rolo de massa folhada dá 6 croassaints.

E Bom Apetite!