Hamburguer de Alheira dos Arcos com Maçã

Sou Minhota! Sim, minhota de gema e muito orgulhosa disso!

Orgulhosa das raízes, usos e costumes. Dos monumentos, arquitectura e grandioso património  arqueológico e cultural. 

O Minho é digno de ser visitado, seja pela sua gastronomia e vinhos, festas e romarias, pela população tão afável e acolhedora ou tão só pela beleza das suas paisagens 

Assim, quando a Sabores do Vez- Fumeiro Tradicional, uma marca de referência, na produção de enchidos e fumados, me convidou a provar os seus produtos e a preparar algumas receitas, foi para mim um orgulho. 

Saiba um pouco mais sobre a empresa:

"A Sabores do Vez – Fumeiro Tradicional, Lda., tem as suas instalações no lugar de Mogueiras, freguesia de Tabaçô, concelho de Arcos de Valdevez, apresentando como grande objectivo a produção de enchidos e fumados de qualidade como forma de potenciar a valorização dos recursos endógenos do território rural do Alto Minho e em particular de Arcos de Valdevez, nomeadamente ao nível da valorização dos produtos locais, contribuindo para o crescimento económico e criação de emprego na região. A produção de fumados e enchidos de qualidade assente em receituário e saber fazer tradicional das Terras do Vale do Vez e do Parque Nacional da Peneda-Gerês são a verdadeira essência da empresa. Pretende-se ainda contribuir para que a imagem de qualidade dos produtos do Vale do Lima e, em especial, de Arcos de Valdevez, seja reconhecida, proporcionando uma valorização cada vez maior do território e dos seus produtos."

A receita de hoje, foi preparada com as famosas Alheiras dos Arcos, feitas com carne de vaca da raça cachena, autóctone da região. De sabor muito agradável e levemente fumadas, deixaram estes hambuergueres  um verdadeiro pitéu.

Aqui está a receita:

(serve 4)

Ingredientes:

2 alheiras dos Arcos

1 maça vermelha grande

tomilho fresco picado

azeite aromatizado q.b.

pão ralado q.b.

4 ovos de codorniz

pão de hamburguer

alface q.b.

Preparação:

Lave, descasque a maçã e corte-a em cubos pequeninos.

Numa sertã coloque um fio de azeite aromatizado e a maçã. Vá mexendo e adicione as alheiras sem a pele em pedaços. Envolva bem e deixe tostar um pouco. Adicione o tomilho picado e mexa mais um pouco. retire do tacho e deixe arrefecer. Molde os hamburgueres e polvilhe-os com um pouco de pão ralado. Aqueça muito bem um grelhador e deixe os hamburgueres tostar. Frite os ovos e reserve. Abra os pães e coloque na base um pouco de alface, por cima o hamburguer e termine com o ovo.

Sirva sem demora!

E Bom Apetite!