Bolo de Lima e Pêssego e o Dolce Far Niente!

A semana passou a correr. Terminam amanhã os dias de descanso e sossego!
Este ano rumamos a Sul para 10 dias de (merecidas) férias.
É tão bom acordar sem horários a cumprir. Passar os dias entre banhos de sol, mar e piscina e passeios.
Mesmo nas férias, prefiro (sem dúvida alguma) ir para a cozinha do que a ir almoçar ou jantar fora. Cada vez tenho mais tenho a certeza que é o melhor que faço. A ultima experiência nestas férias não correu nada bem. A vontade de ir a um restaurante, por sinal muito falado e recomendado, transformou-se numa noite de nervos e frustração. Esperar 50 minutos pelo jantar e ter que mudar o pedido depois disso, deixou-me muito triste e chateada. Um serviço miserável e onde os funcionários pareciam baratas tontas. Ali não volto com toda a certeza!

Agora sim, o motivo do post! Este bolo delicioso. Fez-se enquanto se preparava e tomava o pequeno almoço. O sabor a lima, casa na perfeição com as fatias de pêssego.
É ideal para acompanhar o pequeno almoço ou para levar na lancheira para o lanche dos miúdos.
Serviu também para cantar os parabéns (via skipe) à minha irmã mais velha que ontem estava de parabéns!

Aqui está a receita:

Ingredientes:

6 ovos
200g de açúcar
200g de farinha
200g de manteiga
1 c. de chá de fermento
raspa e sumo de 2 limas
4 pêssegos

Preparação:

Comece por untar a forma e polvilhá-la com farinha.

Bata os ovos inteiros com o açúcar durante 5 minutos. Junte a manteiga derretida e continue a bater. Adicione a farinha e o fermento peneirados e por fim a raspa e o sumo das limas. Junte à massa dois pêssegos em pedacinhos e corte os restantes em gomos. Coloque-os na forma até preencher o fundo. Cubra com a massa e leve cozer durante 20 minutos a 180º. Faça o teste do palito e desenforme sobre uma rede. Decore com rodelas de lima e gomos de pêssego.

E Bom Apetite!