Lombinho de Porco Folhado com Mostarda e Alecrim

A carne de porco além de deliciosa e económica, é muito versátil! É preciso desmistificar a ideia de que se não a comermos com o osso se torna seca e sem sabor.
Só precisamos de a saber cozinhar, e são tantas e deliciosas as receitas que podemos preparar.
Esta carne fornece um sem numero de nutrientes essenciais ao bom funcionamento do nosso organismo.
 
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Aqui está a receita: 
Ingredientes:
 
1 lombinho de porco
3 ramos de alecrim
sal e pimenta de moinho q.b.
mistura de alho e especiarias
paprika fumada
azeite q.b.
mostarda de Dijon com sementes
1 massa folhada retangular
1 gema
leite q.b

Preparação:
 
Sobre uma tábua de cozinha pique e espalhe o alecrim, pimenta preta de moinho, o sal, a mistura de alho e especiarias, a paprika e um bom fio de azeite.
Role a carne sobre os temperos de modo a que o lombo fique bem coberto.
Aqueça bem uma sertã com um fio de azeite e sele a carne de todos os lados, até ficar douradinha.
Deixe o lombinho repousar e arrefecer.
Sobre uma massa folhada retangular espalhe uma camada de mostarda de dijon com sementes e por cima coloque a carne. Cubra mais um pouco de mostarda e feche com a massa folhada.
Com a massa folhada excedente decore o rolo a seu gosto. Pincele com a gema desfeita num pouco de leite e leve a forno quente 200º cerca de 20 minutos. 
Sirva com legumes a seu gosto. Eu acompanhei com migas de bróculos.

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E Bom Apetite