Bolo de Limão e Mirtilos com Cobertura de Queijo Fresco

Cakestand Bordallo Pinheiro da Loja Ideias & Mimos
Já temos publicadas, aqui no blog várias receitas de bolos de aniversário. Aqui está mais um!
Porque os bolos de aniversário da minha família  sempre se fizeram em casa. 
Mais simples ou elaborados mas sempre caseiros e deliciosos.
Numa família numerosa como a minha, (somos 9 irmãos...) sempre nos habituamos a fazer os bolos de aniversário em casa, fazendo questão de os fazer diferentes. Ao gosto de cada um.
A receita do bolo de hoje é a que fiz para celebrar o aniversário da minha filha Carolina.
Bem ao gosto pessoal dela. De massa simples, aromatizada com limão e decorada a meu gosto. 
Cakestand Bordallo Pinheiro da Loja Ideias & Mimos






Aqui está a receita:

Ingredientes:

Bolo:

4 ovos caseiros
300g de açúcar
225g de manteiga
325g de farinha
225ml de leite
100ml de óleo
raspa e sumo de 1 limão
1 c. sopa de vinagre
1/2 c. de chá de sal 
1 c. chá de bicarbonato
2 c. chá de fermento
250g de mirtilos
2 c. sopa de farinha


Cobertura e recheio:

3dl de natas
125g de açúcar
sumo de 1/2 limão
mirtilos e amores perfeitos q.b.
rodelas de limão
Cakestand Bordallo Pinheiro da Loja Ideias & Mimos

Cakestand Bordallo Pinheiro da Loja Ideias & Mimos


Bolo:

Divida o leite em 2 recipientes e a um deles junte o vinagre. Mexa e deixe ficar por 5 minutos. Depois junte o óleo.
Ao restante leite junte os ovos e bata um pouco. 
Misture os mirtilos na farinha para que não afundem na massa ( nem sempre se consegue mas vale bem a pena tentar e tentar...).
No copo da batedeira coloque o açúcar, a farinha, o fermento, o sal e o bicarbonato. Adicione a manteiga aos poucos enquanto a batedeira vá batendo. Depois adicione a mistura de leitelho e óleo e bata durante uns dois minutos, a mistura deverá ficar homogénea. 
Por fim adicione metade da mistura de ovos, leite e limão e bata devagar. Junte a mistura restante e aumente a velocidade até obter uma mistura leve  e fluída.
Unte e polvilhe com farinha duas formas redondas e coloque metade da massa em cada uma. Por cima da massa espalhe metade dos mirtilos e leve ao forno durante 10 minutos, a 170º.
Depois de 10 minutos espalhe os mirtilos restantes por cima da massa (os anteriores já desceram e estão no meio ou fundo da forma...). Leve de novo ao forno por +/- 25 minutos. Faça o teste do palito, que deverá sair seco. 
Retire os bolos do forno, desenforme-os sobre uma grade e deixe arrefecer.



Cobertura e Recheio:


Bata as natas até estarem firmes. Junte o açúcar, o queijo para barrar light da Santiago e continue a bater. Por fim junte o sumo de limão e envolva.
Coloque um dos bolo no prato de servir e cubra com uma boa camada de creme. Por cima coloque o outro bolo e cubra com o creme.
Com uma espátula própria retire o creme excedente e acerte o topo.
Decore  com os mirtilos, os amores perfeitos e as rodelas de limão.
Leve ao frio até servir.
Cakestand Bordallo Pinheiro da Loja Ideias & Mimos



E Bom Apetite!

Sem comentários

Publicar um comentário

Muito obrigada pela visita,

Voltem sempre!

Imprimir

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...