Ovos Rotos à Minha Maneira

Ovos rotos ou Huevos rotos. 

Esta receita tão simples e deliciosa é ideal para aqueles dias em que a preguiça de fazer uma refeição mais demorada aparece.

Há imensas variações desta iguaria com raízes na nossa vizinha Espanha. Com batatas aos palitos, às rodelas ou aos cubos. Com chouriço e ou presunto. Sem ou com cebola e outros legumes. 

A minha versão de ovos rotos, modéstia à parte é saciante e muito deliciosa.

Comida de conforto, também para dias em que a fome aperta e o tempo é pouco.

Uma refeição pronta a comer em menos de 30 minutos.

Aqui está a receita:

(Para 3)

Ingredientes:

3 batatas grandes boas para fritar

3 ovos (ou mais se quiserem)

1/2 chouriço

1 cebola roxa

pimentos de cores em tiras

10 fatias de presunto fino

azeite de alho

pimenta de moinho

folhas de manjericão ou rúcula

pão torrado para acompanhar

Preparação:

Lave muito bem as batatas para lhes retirar toda a sujidade. Sem as descascar, corte-as em palitos, não muito grossos. Lave-as bem e seque-as em papel de cozinha. Frite as batatas até que estejam cozidas mas não precisam de ficar secas. 

Escorra-as sobre papel de cozinha e tempere-as de sal. Reserve.

Pique o chouriço e leve-o a fritar numa frigideira. Eu usei a minha frigideira do site Boas compras bons descontos, que nunca desilude, para preparar esta refeição.

Depois do chouriço ficar tostadinho, retire-o da frigideira e coloque a cebola laminada, um dente de alho picado e os pimentos em tiras. Desfaça algumas fatias de presunto, deixe saltear uns minutos e tempere com pimenta de moinho. Junte depois as batatas fritas, o chouriço tostado e envolva tudo muito bem.

Por cima coloque os ovos com um pouco de pimenta.

Coloque a frigideira no forno quente durante uns 5/7 minutos para que os ovos cozam mas a gema tem que ficar molinha.

Por cima espalhe folhas de manjericão e sirva de imediato com fatias de pão tostado.

E Bom Apetite!