Churros com Ganache de Chocolate e Caramelo Salgado

Vamos aos Churros?
Quem gosta de churros bem sequinhos que coloque o dedo no ar!👆
Esta receita de massa é a melhor que já experimentamos aqui em casa. Os churros ficam sequinhos e crocantes, tal como eu gosto. Mesmo depois de arrefecer não ficam moles, continuam deliciosos e crocantes.
Para delicia de todos, servi os churros com ganache e caramelo salgado.
Quem aí em casa vai experimentar esta receita?


Aqui está a receita:

Ingredientes:

Churros:

200g de farinha
3 ovos
2 c. sopa de açúcar
2 c. sopa de manteiga
250ml de água 


Ganache de chocolate:

2dl de natas
200g de chocolate 85%

Caramelo salgado:

200g de açúcar
100g de manteiga
2dl de natas
flor de sal q.b.





Preparação:

Churros:

Leve ao lume uma panela com a água, o açúcar e a manteiga. Quando ferver junte a farinha de uma só vez, mexendo bem até que a massa se descole do fundo da panela e se forme uma bola. Retire do lume e deixe arrefecer por uns 5/7 minutos. 
Adicione à massa 1 ovo de cada vez e mexa muito bem até que seja incorporado pela massa. Depois adicione os restantes, procedendo do mesmo modo.
Deixe arrefecer ligeiramente a massa e coloque-a num saco de pasteleiro com um bico fino frizado.
Frite os churros conforme o tamanho que desejar em óleo bem quente e deixe-os escorrer sobre papel de cozinha.


Ganache de Chocolate:

Parta o chocolate em pedaços e coloque-os num taça.
Leve as natas ao microondas até estarem bem quentes, quase a ferver. 
Despeje as natas sobre o chocolate,  deixe repousar uns 2/3 minutos e depois mexa vigorosamente até obter um creme fluído e leve.


Caramelo salgado:

Leve ao lume um tacho com o açúcar e deixe-o derreter. Quando estiver com uma cor dourado/acastanhado (não deixe queimar demais pois vai comprometer o sabor do caramelo), junte a manteiga e mexe bem ate derreter. Se começar a talhar, retire do lume e mexa bem com as varas de arame. Junte as natas e deixe ferver durante uns dois minutos. Cuidado ao juntar as natas pois vai borbulhar. Retire o caramelo do lume e junte uma pitada de flor de sal e mexa bem. Guarde o caramelo em frascos herméticos o frigorífico.

E Bom Apetite!

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