Tosta de Abacate e Queijo Fresco

Todos estamos à espera de dias mais quentes e soalheiros.
A juntar à terrível pandemia que assolou o nosso mundo, temos este tempo feio e incerto.
A Primavera já vai a meio e ainda não demos conta de que andasse por aí. Os dias tem sido chuvosos e muito incertos. Temos um dia de sol e depois uma semana de chuva e dias sombrios.
Já vai sendo hora de churrascos e jantares no jardim.
Para melhorar os nossos ânimos faltam o sol e o bom tempo.
Primavera, ainda demoras muito a chegar cá?

Quando não me apetece cozinhar, e no frigorífico temos queijinhos frescos deliciosos, o que sai?
Uma bela tosta, claro está!
Tão simples e delicioso que só provando.
Uma boa fatia de pão caseiro barrada com pasta de abacate, queijo fresco e o molho fazem o resto.
Almoço, jantar ligeiro ou um simples lanche ajantarado em minutos.

Aqui está a receita:

Ingredientes:

queijos frescos meio gordo Santiago
fatias de pão a seu gosto
1 abacate
rúcula q.b.
sal e pimenta de moinho
frutos secos a gosto
4 c. de sopa de vinagre balsâmico
2 c. de sopa de mel



Preparação:

Descasque o abacate e amasse-o com um garfo. Tempere de sal e pimenta de moinho.
Corte as fatias de pão, passe por cima um alho cortado e pincele-as com um pouco de azeite.
Leve as tostas ao forno ou então toste-as mesmo num tacho.
Retire o pão e deixe arrefecer um pouco.
Leve ao lume um tachinho com o mel e o vinagre balsâmico e deixe ferver um pouquinho para espessar. Retire do lume e deixe arrefecer.
Barre as fatias de pão com a pasta de abacate. Por cima coloque uma porção de rúcula e depois os queijos em fatias. Termine com os frutos secos, um pouco de rúcula e termine o molho bálsamico,






E Bom Apetite!

1 comentário

Muito obrigada pela visita,

Voltem sempre!

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