Quiche de Frango e Cogumelos com Queijo Curado

As quiches ou tartes são garantia de refeição pronta num instante e sem complicar. 
Quem concorda comigo?
Podemos variar o recheio conforme nos apetecer ou simplesmente mediante os ingredientes que temos em casa.
São também uma optima solução para "limparmos" o frigorífico das pequenas sobras de outras refeições. Por exemplo sobras de carnes assadas ou de peixe. Nada se perde e tudo se transforma. Depois é só dar-mos um pequeno "twist" que fará toda a diferença. Neste caso usei um maravilhoso queijo curado da Saloio
O queijo Serra da Vila é feito com a mistura de leite de cabra, vaca e ovelha. Tem um sabor maravilhoso e uma textura suave e macia, e fez toda a diferença no recheio desta quiche. 
Ficou maravilhosa!
Aqui está a receita:

Ingredientes:

1 rolo de massa quebrada
1 peito de frango
100g de bacon fumado em tiras
200g de queijo Serra da Vila
2dl de natas
3 ovos
150g de cogumelos branco e marron
pimentos de cores q.b.
sal e pimenta de moinho
tomilho fresco q.b.
noz moscada q.b.





Preparação:

Unte a tarteira, coloque nela a massa, e acondicione de modo a fixar bem.  Eu uso a minha de silicone  da Lékué com base em porcelana e não preciso de a untar. É excelente e as tartes ficam sempre perfeitas.
Leve um tacho ao lume com um fio de azeite, junte o frango em tiras pequenas e deixe saltear 5 minutos, junte os cogumelos laminados, o bacon e os pimentos em tiras. Tempere de sal e pimenta junte um pouco de tomilho fresco desfeito e coloque a mistura no fundo da tarteira. Corte o queijo em cubinhos e espalhe por cima.
Bata os ovos com as natas, tempere de sal e pimenta e deite sobre o recheio da tarteira. 
Leve ao forno pré aquecido a 180º durante 25/30 minutos.
Sirva morna com uma salada.











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