O Meu Bolo de Aniversário

O que dizer deste bolo?
Que independentemente de ser o meu bolo de aniversário, me deu um prazer enorme fazê-lo.
Não sou das que se recusa a fazer o seu próprio bolo. Antes pelo contrário, faço questão de ser eu a fazê-lo.
Apesar de ser um bolo um pouco trabalhoso, fiquei muito feliz com o resultado final. Ficou exatamente como o imaginei e idealizei. Embora tenha tido um pequeno stress com o processo de derreter o chocolate branco (é sempre mais difícil do que o preto) usei chocolates diferentes (de pasta e de pastilhas), que depois de derretidos tinham duas cores completamente distintas. O remédio foi juntá-los e obter uma cor só!
O meu bolo, além de lindo estava delicioso. Comprovado por quem o provou!
Se fizerem esta receita contem-me como correu!







Aqui está a receita:

Ingredientes:

Bolo Red Velvet
4 ovos
250g açúcar
200g de farinha
1 dl de leite
50g de manteiga
1 c. sopa de cacau
1 c. sopa de corante vermelho para red velvet
1 c. chá de bicarbonato
1 c. chá de fermento em pó
sumo de meio limão

Preparação:

No copo da batedeira coloque os ovos. Bata durante 5 minutos para que aumentem bem de volume. Adicione o açúcar e bata mais 5 minutos.
Aqueça o leite até ficar morno. Junte o sumo do limão e mexa para talhar. Junte o gel e a manteiga e mexa bem, até a manteiga se dissolver completamente.
Peneire a farinha com o fermento sobre a mistura de ovos e açúcar. Envolva bem e adicione o cacau e o  bicarbonato, mexa até estar bem incorporado.
Misture os líquidos na massa e mexa bem até obter uma massa bem homogénea.
Unte duas formas redondas de 20cm, sem canudo, com manteiga e polvilhe com farinha. Coloque uma parte da massa em cada forma e leve a forno pré-aquecido a 170º até estar cozido (cerca de 20/25 minutos), faça o teste do palito. Desenforme em cima de uma rede e deixe arrefecer.
Aqueça o leite até ficar morno. Junte o sumo do limão e mexa para talhar. Junte o gel e a manteiga e mexa bem, até a manteiga se dissolver completamente.
Peneire a farinha com o fermento sobre a mistura de ovos e açúcar. Envolva bem e adicione o cacau e o  bicarbonato, mexa até estar bem incorporado.
Misture os líquidos na massa e mexa bem até obter uma massa bem homogénea.
Unte duas formas redondas de 20cm, sem canudo, com manteiga e polvilhe com farinha. Coloque uma parte da massa em cada forma e leve a forno pré-aquecido a 170º até estar cozido (cerca de 20/25 minutos), faça o teste do palito. Desenforme em cima de uma rede e deixe arrefecer.

Bolo pão de ló:

5 ovos
125g de açúcar
100g de farinha
fermento

Preparação:

Coloque os ovos inteiros e o açúcar no copo da batedeira e bata durante 10 minutos. Adicione a farinha e o fermento peneirados e envolva lentamente.
Coloque a massa do bolo em duas formas de 20cm e leve a forno quente durante 12/15 minutos. Faça o teste do palito. 
Desenforme os bolos em cima de uma rede e deixe arrefecer.



Calda para molhar os bolos:

Sumo de 1 limão grande
5 c. de sopa de açúcar
3dl de água

Preparação:

Junte todos os ingredientes da calda e deixe ferver uns 5 minutos.


Recheio e cobertura de queijo creme:

150g de açúcar em pó
2 dl de natas
sumo de 1 limão

Preparação:

Bata as natas, que devem estar frias com o açúcar até estarem firmes. Junte o 
queijo fresco para barrar Santiago o sumo do limão e bata um pouco mais.  Passe o creme para um saco de pasteleiro reserve no frio até montar o bolo.

Lascas de Chocolate e decoração:

300g de pastilhas de Chocolate branco
4 folhas de papel vegetal
frutos vermelhos a seu gosto
folhas de hortelã


Preparação lascas chocolate:

Coloque as pastilhas de chocolate numa taça de vidro sobre uma panela com água quente.
Deixe derreter o chocolate e vá mexendo de vez em quanto. Não deixe que a água chegue à taça onde tem o chocolate.
Estenda uma folha de papel vegetal e por cima coloque metade do chocolate derretido. Espalhe por toda a folha com a ajuda de uma espátula.
Cubra com uma folha de papel e enrole. Proceda de igual modo com o restante chocolate e deixe arrefecer para solidificar. Para obter as raspas em tiras, pegue num dos rolos e desenrole devagar, puxando uma folha para cada lado. Ao abrir obtém as lascas de vários tamanhos Reserve no frio até decorar o bolo.




Montagem:

Pincele cada um dos bolos, dos dois lados com a calda de limão. Ponha um pouco de creme na base onde vai montar o bolo. Coloque o primeiro bolo e cubra com o doce de frutos silvestres Quinta de Jugais e nas bordas uma camada de creme de queijo. Proceda de igual modo para os 4 discos de bolo.
Eu optei por intercalar as massas de bolo.Cubra todo o bolo com o creme de queijo, e vá alisando com uma espátula. Aplique as raspas de chocolate branco a toda a volta e por cima espalhe os frutos vermelhos. Termine com as folhas de hortelã.
Leve o bolo ao frio até à hora de servir.


E Bom Apetite!

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