Bacalhau à Brás

Agosto quase a terminar. 

E aqui por casa a ansiarmos pelas tão merecidas e aguardadas férias. 

A publicação de receitas por aqui não tem acontecido... 

Foram muitos os motivos pelos quais tenho estado ausente, mas a saúde foi o principal. Aos poucos tudo está a voltar ao normal.

Não estava previsto mas aconteceu...

Aqui estou eu, com uma receita deliciosa para vos agradecer as mensagens e a preocupação.Um simples Bacalhau à Brás. 

Uma receita tão conhecida de todos e que é uma das minhas receitas favoritas com Bacalhau.Bem tradicional, não falta nas mesas de todos nós. Estou certa?

Aqui fica a minha versão.

Aqui está a receita:

Ingredientes:

500g de migas de bacalhau seco

1 saco médio de batata palha

3 cebolas

2 dente de alho

2 folhas de louro

azeite q.b.

sal e pimenta de moinho

4 ovos + 2 gemas

1 molhinho de salsa

Azeitonas pretas descaroçadas

Preparação:

Se optar (como eu) por bacalhau salgado, coloque-o a demolhar, em água bem fria, durante umas horas. Vá mudando a água. Escorra o bacalhau e lasque-o. Reserve.

Descasque e corte as cebolas em rodelas. Leve-as a refogar com um bom fio de azeite e as folhas do louro. Deixe cozinhar uns 10 minutos. 

Junte o alho picado e o bacalhau à cebola e deixe cozinhar. Vá mexendo. 

Bata os ovos bem batidos com as gemas e tempere de sal (pouco por causa do bacalhau) e pimenta de moinho. Pique a salsa e junte aos ovos batidos.

Junte ao refogado de bacalhau metade da batata palha e envolva bem. Junte os ovos batidos com a salsa picada e mexa sempre.  Retire do lume para não cozinhar demais os ovos e adicione a restante batata. Envolva e sirva com mais salsa picada e as azeitonas pretas.

E Bom Apetite!