Bacalhau à Brás

Agosto quase a terminar. 
E aqui por casa a ansiarmos pelas tão merecidas e aguardadas férias. 
publicação de receitas por aqui não tem acontecido... 
Foram muitos os motivos pelos quais tenho estado ausente, mas a saúde foi o principal. Aos poucos tudo está a voltar ao normal.
Não estava previsto mas aconteceu...
Aqui estou eu, com uma receita deliciosa para vos agradecer as mensagens e a preocupação.Um simples Bacalhau à Brás. 
Uma receita tão conhecida de todos e que é uma das minhas receitas favoritas com Bacalhau.Bem tradicional, não falta nas mesas de todos nós. Estou certa?
Aqui fica a minha versão.





Aqui está a receita:

Ingredientes:


500g de migas de bacalhau seco
1 saco médio de batata palha
3 cebolas
2 dente de alho
2 folhas de louro
azeite q.b.
sal e pimenta de moinho
4 ovos + 2 gemas
1 molhinho de salsa
Azeitonas pretas descaroçadas






Preparação:

Se optar (como eu) por bacalhau salgado, coloque-o a demolhar, em água bem fria, durante umas horas. Vá mudando a água. Escorra o bacalhau e lasque-o. Reserve.
Descasque e corte as cebolas em rodelas. Leve-as a refogar com um bom fio de azeite e as folhas do louro. Deixe cozinhar uns 10 minutos. 
Junte o alho picado e o bacalhau à cebola e deixe cozinhar. Vá mexendo. 
Bata os ovos bem batidos com as gemas e tempere de sal (pouco por causa do bacalhau) e pimenta de moinho. Pique a salsa e junte aos ovos batidos.
Junte ao refogado de bacalhau metade da batata palha e envolva bem. Junte os ovos batidos com a salsa picada e mexa sempre.  Retire do lume para não cozinhar demais os ovos e adicione a restante batata. Envolva e sirva com mais salsa picada e as azeitonas pretas.



E Bom Apetite!

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