Peitos de Frango com Cogumelos e Espargos

As ultimas semanas tem sido uma correria só.
Os dias de trabalho tem sido cansativos e longos, o que me tem deixado com pouco tempo para o blog. 
A juntar ao trabalho há uma tendinite manhosa no tendão de aquiles...
Sim, aquele tendão onde ninguém quer que algo aconteça está a dar comigo em doida. As dores são fortes e intensas e as sessões de fisioterapia não estão a surtir o efeito desejado. Amanhã, segunda vamos fazer novo tratamento, desta vez com recurso a uma infiltração para tentar arrumar o assunto do pé. Só espero que resulte...
Confesso que ao fim do dia as dores e disposição  me tem afastado da cozinha.
Tenho cozinhado muito pouco. Vamos ver se isto melhora para voltarmos a ter receitas novas.
A receita de hoje já foi fotografada há dias mas faltava a "força" para editar as fotos, escrever o post e publicar.
Uma receita simples que foi o pretexto certo para usar pela primeira vez a minha frigideira nova que chegou cá a casa, do site Boas Compras. Estou encantada, cozedura uniforme da carne e preservando os seus sucos. Estes peitos de frango estavam divinais!
Vá lá corram para encomendar que ainda aproveitam o desconto de 50% no kit da frigideira, as facas em carbono e o afiador. Produtos de qualidade superior com descontos fantásticos.

Aqui está a receita:

Ingredientes:


4 peitos de frango
mistura de cogumelos frescos marron e pleurotus
6 espargos frescos
2 dl de natas
1 c. sopa de molho inglês
sal e pimenta de moinho 
1 chá de manteiga
azeite de alho
tomate cherie a gosto







Preparação:

Arranje e escalde os espargos por 5 minutos. Coloque-os em água fria para parar a cozedura.
Arranje os peitos de frango de modo a ficarem direitinhos, tipo um bife mais grosso. Os pedaços que rejeitar guarde e congele para fazer outra refeição.
Tempere a carne de sal e pimenta de moinho. Coloque a frigideira ao lume. Junte um bom fio de azeite de alho e a manteiga. Quando a manteiga derreter coloque os peitos de frango e uns raminhos de tomilho na frigideira mantendo o lume alto. 
Deixe saltear a carne a seu gosto. Retire os peitos de frango para um prato, tape e reserve. Baixe o lume e coloque na frigideira os cogumelos. Deixe saltear por uns 5 minutos. Junte as natas, o molho inglês e deixe ferver. Junte os peitos de frango, os espargos em pedaços e rectifique os temperos.
Termine com uns raminhos de tomate cherie e tomilho em folhas.
Servi com esparguete bem al-dente.

E Bom Apetite!

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