Tarte de Queijo de Cabra e Espargos

Começamos o ano com vontade de fazer mais e melhor. 

Continuar a fazer refeições simples, equilibradas e que sejam do agrado de todos cá em casa.

Reduzir à carne e comer (ainda) mais peixe. Aqui em casa o comer peixe não é problema nenhum. Aliás, as minhas filhas adoram as refeições de peixe.

Vamos cortar ao sal e usar e abusar das ervas aromáticas.

Claro que há dias para tudo, não sou de fundamentalismos. Tanto se come um peixe cozido como se faz um bom prato de massa  carregado de queijo e natas, bem tostado no forno para alegria das minhas filhas.

E depois temos as sopas caseiras com feijão e hortaliça, a canja de galinha caseira ou os cremes de legumes. Sopas são sempre uma opção deliciosa para dias de frio.

A receita de hoje é ideal para complementar uma deliciosa tigela de sopa fumegante.

Uma tarte sem carne nem peixe.

Ovos, queijo de cabra, espargos e uma deliciosa compota de cebola roxa. Estes foram os ingredientes que deram o mote à receita.

Simples, saciante  e deliciosa.

Aqui está a receita:

Ingredientes:

1 massa quebrada
1 queijo de Cabra Saloio
cebolinho picado da Aromáticas Vivas
3 ovos (usei caseiros)
2 dl de natas
10 espargos frescos
3 c. de sopa de compota de cebola roxa receita aqui
sal e pimenta de moinho

Preparação:

Unte com spray uma forma de fundo amovível e forre-a com a massa quebrada.
Corte os pés dos espargos (a parte mais dura - cerca de 2/3cm) e leve-os a cozer em àgua fervente com sal durante uns 3 minutos. Retire-os e coloque-os em àgua fria para parar a cozedura. Depois escorra-os sobre papel absorvente.
Bata os ovos com as natas e tempere de sal e pimenta. Pique o cebolinho e junte aos ovos. Coloque a mistura sobre a base da tarteira. Por cima espalhe o queijo em pedacinhos e a cebola roxa. Leve ao forno, a 180º durante 7/8 minutos. retirea tarte do forno e espalhe por cima os espargos pré cozidos. Leve de novo ao forno durante mais 15 minutos ou até que a sua tarte se apresente douradinha.
Retire do forno e sirva, morna ou fria, conforme gostar mais.

E Bom Apetite!