Bolo Húmido de Coco

Com o mês de Setembro quase a terminar é hora de voltar às rotinas.
Depois de 10 dias de férias a Sul, repletos de sol e calor, com direito a água do mar acima dos 23º, é hora de arregaçar as mangas e enfrentar o trabalho. 
É certo que ainda há muitos dias de férias para gozar mas sem sol e praia não é a mesma coisa. Pelo menos para mim!
Domingo é dia de bolo, certo?
A receita deste bolo, foi-me passada pela minha sobrinha Luísa que o costuma fazer no robot de cozinha. Eu adaptei a receita ao meu robot Kcook-Multi da Kenwood e fez-se este bolo num instante.
E ficou tão bom! Delicioso, super húmido e macio. 
Cortei um pouco à quantidade de açúcar que a receita pedia pois achei que ficaria muito doce.
Um bolinho simples mas que me encheu as medidas. 
Quem se atreve a experimentar a receita?

Aqui está a receita:

Ingredientes:

Bolo:

6 ovos caseiros
225g de açúcar
300g de farinha
200g de manteiga
100g de coco ralado
1,5dl de leite
1 c. chá de fermento em pó

Cobertura:

1 chávena média de leite quente
4 c. sopa de acúcar


Preparação:

No copo da Kcook coloque o acessório de bater. Adicione os ovos, a manteiga amolecida e o açúcar e programe sobremesas-massas. Depois de dois minutos adicione coco ralado, o leite, a farinha e o fermento. Prima start. O robot. vai amassar durante 3 minutos.
Quando terminar coloque a massa numa forma bem untada com manteiga e polvilhada de farinha.
Leve ao forno, a 180º durante cerca de 45 minutos.
Entretanto aqueça a chávena de leite com o açúcar.
Quando o bolo estiver cozido, retire-o do forno e ainda dentro da forma regue-o com o leite adoçado.
Deixe arrefecer um pouco e depois desenforme-o. Depois de frio polvilhe o bolo com açúcar em pó ou coco ralado.










E Bom Apetite!

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