Sandwich de Abacate, Salmão e Ovo

Nos dias em que a hora de jantar já vai adiantada e a vontade de cozinhar não é muita, improvisa-se.

Este tipo de sandwichs são para mim sinónimo de um almoço ou jantar rápido mas muito delicioso e reconfortante. Mesmo que o Verão já tenha ficado bem lá atrás, sabem sempre bem!

Adoro abacates. Era capaz de os comer todos os dias. Em saladas, sandwichs, num delicioso guacamole e simplesmente ao natural.

Nesta sandwich juntei só ingredientes bem a meu gosto. Um maravilhoso pão de cereais tostado, abacate, salmão fumado, rúcula e terminei em grande com um ovo mole.

Quem quer provar?

Aqui está o modo de preparação desta receita (que não é bem uma receita de tão simples que é!)

                                                                                                                  Loiças Bordalo Pinheiro da Loja Ideias & Mimos

  Loiças Bordallo Pinheiro da Loja Ideias & Mimos

Ingredientes:

serve 2

2 pães de cereais

125g de salmão fumado

2 ovos

1 abacate

rúcula q.b.

sal e pimenta q.b.

azeite aromatizado q.b.

Preparação:

Abra os pães e leve-os a torrar. Para fazer os ovos escalfados o truque é bem fácil e do conhecimento de todos. Corte 2 pedaços de película aderente e coloque-os um sobre o outro. Coloque os pedaços da película sobre uma taça pequena, unte com um pouco de azeite e parte o ovo par dentro. Se quiser coloque uma pitada de sal e de pimenta.
Dê um nó sobre o ovo e coloque o embrulho em água a ferver durante uns 4 minutos. Descasque o abacate e corte-o em fatias.

Para servir coloque a base do pão num prato e regue com um fio de azeite Por cima disponha a  rúcula, as fatias do abacate e o salmão. Retire o ovo da película e pouse-o sobre o salmão. Polvilhe com um pouco de pimenta moída na hora e regue com um fio de azeite. Depois é só deliciar-se!

Loiças Bordallo Pinheiro da Loja Ideias & Mimos

E Bom Apetite!