segunda-feira, 16 de novembro de 2015

Polvo Confitado com Pimentos e Puré de Batata Doce


As receitas com polvo são sempre do agrado de todos, aqui  em casa.
Quanto ao acompanhamento da receita de hoje, já não posso dizer a mesma coisa.
As minhas filhas são um pouco mais tradicionais que os pais, sendo que doce e salgado na comida não é para elas!
Este puré de batata doce, que efectivamente tem um sabor adocicado, não lhes agrada nada.
Já não é a primeira vez que faço, mas não vale a pena insistir mais, não comem mesmo! Bem, mas experimentem a receita e vejam se não liga bem com o polvo, eu adoro!
Nesta receita, foi hora de dizer adeus aos últimos pimentos verdes vindos da minha horta.



Aqui está receita:

Ingredientes:

Polvo:

1 polvo com cerca de 2,500kg
3 cebolas 
1 ramo de salsa
pimenta em grão
Pimento verde, vermelho e amarelo q.b.
4 folhas de louro
4 dentes de alho
sal e pimenta de moinho q.b.



Puré de Batata Doce e Coentros:

5 batatas doces médias
sal e pimenta
4 c. sopa de natas 
1 c. chá de manteiga
coentros frescos picados







Preparação:



Puré de Batata Doce e Coentros:

Descasque e corte as batatas doces em pedaços. Leve a cozer com água e sal. Escorra e deixe arrefecer. Com o utensílio próprio esmague as batatas. Junte as natas e a manteiga. Se necessário junte mais natas até obter uma consistência mais leve e fluída que o puré de batata normal. 
Tempere de  pimenta de moinho e rectifique o sal.
Pique os coentros e envolva no puré. Reserve até servir.








Polvo:

Numa panela coloque o polvo, depois de limpo e lavado. Junte 1 cebola inteira, 2 folhas do louro, o ramo de salsa e alguns grãos de pimenta. Coloque só um pouquinho de água e deixe cozinhar até estar tenro.
Corte a cebola em gomos largos, os pimentos em tiras e coloque-os no fundo da assadeira. Por cima coloque o polvo cozido, os alhos esborrachados e as restantes folhas de louro.
Tempere de sal e pimenta e regue com o azeite.
Leve ao forno quente e deixe assar até o polvo estar douradinho, mas sem deixar secar.
Emprate a seu gosto, com o puré e por cima o polvo com os pimentos. Regue com o azeite da assadura bem quente e sirva.



E Bom Apetite!

6 comentários:

  1. Que delicioso polvo,...
    Beijinhos,
    Espero por ti em:
    http://strawberrycandymoreira.blogspot.pt/
    www.facebook.com/omeurefugioculinario

    ResponderEliminar
  2. que prato magnifico....de querer logo comer, adoro polvo e batata doce é um prato 5* mesmo perfeito.


    O Cantinho dos Gulosos

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  3. Confesso que o agridoce é algo que me agrada bastante mas já a batata doce nem tanto, não consigo gostar do sabor. Agora esse polvo está mesmo apetitoso :)
    Gulosoqb

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  4. uma conjugação de sabores bem interessante! O tó ia gostar de certeza!
    Beijinhos,
    http://sudelicia.blogspot.pt/

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  5. Belo prato!!! Visualmente muito apetitoso e apelativo. Adorei!!

    Bjinhos
    Tânia Tiago
    Bimby & Sabores da Vida

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Muito obrigada pela visita,

Voltem sempre!

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