Polvo Confitado com Pimentos e Puré de Batata Doce

As receitas com polvo são sempre do agrado de todos, aqui  em casa.

Quanto ao acompanhamento da receita de hoje, já não posso dizer a mesma coisa.

As minhas filhas são um pouco mais tradicionais que os pais, sendo que doce e salgado na comida não é para elas!

Este puré de batata doce, que efectivamente tem um sabor adocicado, não lhes agrada nada.

Já não é a primeira vez que faço, mas não vale a pena insistir mais, não comem mesmo! Bem, mas experimentem a receita e vejam se não liga bem com o polvo, eu adoro!

Nesta receita, foi hora de dizer adeus aos últimos pimentos verdes vindos da minha horta.

Aqui está receita:

Ingredientes:

Polvo:

1 polvo com cerca de 2,500kg

3 cebolas 

1 ramo de salsa

pimenta em grão

Pimento verde, vermelho e amarelo q.b.

4 folhas de louro

4 dentes de alho

sal e pimenta de moinho q.b.

Puré de Batata Doce e Coentros:

5 batatas doces médias

sal e pimenta

4 c. sopa de natas 

1 c. chá de manteiga

coentros frescos picados

Preparação:

Puré de Batata Doce e Coentros:

Descasque e corte as batatas doces em pedaços. Leve a cozer com água e sal. Escorra e deixe arrefecer. Com o utensílio próprio esmague as batatas. Junte as natas e a manteiga. Se necessário junte mais natas até obter uma consistência mais leve e fluída que o puré de batata normal. 
Tempere de  pimenta de moinho e rectifique o sal.

Pique os coentros e envolva no puré. Reserve até servir.

Polvo:

Numa panela coloque o polvo, depois de limpo e lavado. Junte 1 cebola inteira, 2 folhas do louro, o ramo de salsa e alguns grãos de pimenta. Coloque só um pouquinho de água e deixe cozinhar até estar tenro.

Corte a cebola em gomos largos, os pimentos em tiras e coloque-os no fundo da assadeira. Por cima coloque o polvo cozido, os alhos esborrachados e as restantes folhas de louro.
Tempere de sal e pimenta e regue com o azeite.

Leve ao forno quente e deixe assar até o polvo estar douradinho, mas sem deixar secar.

Emprate a seu gosto, com o puré e por cima o polvo com os pimentos. Regue com o azeite da assadura bem quente e sirva.

E Bom Apetite!