Bolo de Ananás e Queijo Quark

Bolo de ananás com calda de caramelo!

Tenho a certeza que foi o bolo da infância de muitos de nós. Ao fim de semana havia sempre bolo em casa dos meus País e este era um dos eleitos para fazer.

Fazíamos este bolo com uma massa de bolo simples.

Entretanto passei a fazer este bolo com a receita da massa que trago hoje. É um bolo rico, encorpado e delicioso. A receita leva natas mas desta vez, (e a partir de agora sempre) substituí por Queijo Quark Santiago. Fica um bolo mais leve e menos calórico e muito, muito bom!

Experimentem esta minha receita e depois contem como correu.

Aqui está a receita:

Ingredientes:

1 lata de ananás em conserva

2  Queijo Quark Santiago (400g total)

5 ovos

4 gemas

2 chávenas almoçadeiras de açúcar

2 chávenas almoçadeiras de farinha

1 c, chã de fermento 

1dl de sumo da lata de ananás

cerejas em calda (opcional)

Caramelo:

200g de açúcar

1 copo médio de água

Preparação:

Caramelo:

Coloque o açúcar e a água numa panela e leve a lume médio. Deixe ferver, sem mexer, o açúcar irá dissolver-se e minutos depois começa a formar-se uma calda. Aos poucos o caramelo começa a ganhar uma cor dourada. Quando estiver a ficar acastanhado claro, retire do lume. Com o calor residual o caramelo vai continuar a escurecer, lentamente adicione um pouquinho de água. Irá borbulhar, por isso faça este processo com muito cuidado. Rode o tacho, para juntar a água e o seu caramelo está pronto a utilizar. Espalhe o caramelo, rodando a forma.
Escorra as rodelas de ananás e coloque-as no fundo da forma a seu gosto. No meio das rodelas coloque, se desejar, uma cereja em calda

Bolo:

Coloque as 8 gemas na taça da batedeira e adicione o açúcar. Bata até obter um creme fofo. Junte as duas embalagens de Queijo Quark Santiago e envolva. Adicione a farinha com o fermento e por fim as claras bem batidas em castelo. Envolva tudo muito bem.

Coloque a massa na forma forrada com o caramelo e as rodelas de ananás. Leve a forno quente, a 180º durante uns 40/45 minutos. Faça o teste do palito e desenforme o bolo ainda quente.

E Bom Apetite!