Torta de Laranja Encharcada

Laranjas e mais laranjas!

Tem sido assim nas ultimas semanas. Tenho tido a sorte de receber em casa uma grande quantidade de laranjas doces e cheias de sumo. 

Além dos sumos, batidos e de as comer também"ao natural", também se tem feito tortas de laranja. Em menos de um mês é a terceira que faço!

Não as comemos todas cá em casa. Duas delas foram alegrar a mesa de outras casas.

Como é que a torta de laranja que faço há tantos anos ainda não estava no blog? Jurava que já a tinha publicado... mas afinal não. Só agora o faço mas venho sempre a tempo. Certo?

A calda rica, com que a encharco, torna esta torta especial. 

Faz toda a diferença. Acreditem!

Aqui está a receita:

Ingredientes:

2 laranjas grandes
400g de açúcar
75g de farinha 

10 ovos inteiros + 2 gemas

1 c. chá de fermento em pó

Calda:

2 laranjas

100g de açúcar

2dl de água

Preparação:

Numa taça coloque o açúcar, adicione os ovos e as gemas e mexa bem até estar bem homogéneo.

Raspe a casca e esprema o sumo das 2 laranjas. Junte o sumo e as raspas com a farinha e o fermento e envolva bem até dissolver.  Adicione depois à mistura de ovos e açúcar.

Mexa tudo muito bem. Forre com papel vegetal um tabuleiro rectangular (uso o do forno)e unte-o com manteiga. Polvilhe com um pouco de farinha e coloque dentro a mistura. Leve o tabuleiro a banho maria e deixe cozinhar a torta a 190º durante uns 20 minutos.

Entretanto leve o açúcar com a água ao lume. Com um utensílio próprio faça fios das cascas das laranjas.

Quando a calda de açúcar estiver a engrossar ligeiramente, junte-lhe os fios de laranja e o respectivo sumo. Deixe ferver mais uns minutos e reserve.

Estenda um pano de cozinha e polvilhe-o com açúcar. Desenforme a torta sobre o pano e enrole-a. Mantenha assim uns 5 minutos. Transfira a torta para um prato próprio, corte-lhe as pontas (aproveite para provar...) e regue-a com a calda.

Sirva bem fresquinha e acompanhe com uma bola de gelado de limão.

E Bom Apetite!