Vol-au-Vent de Bacalhau e Legumes

Mais uma receita de bacalhau. Simples, deliciosa e com uma bonita apresentação.

Um creme de bacalhau suave e bem saboroso que recheou lindamente estas caixinhas de massa folhada.

Bacalhau lascado, legumes e um bechamel aromático e suave, para um recheio cheio de sabor.

Estas caixinhas folhadas servem como entrada ou refeição mais ligeira na companhia de uma salada.

E ficam tão lindas na mesa!

Aqui está a receita:

Ingredientes:

500g de bacalhau demolhado 

2 cebolas 

2 dentes de alho

1 cenoura em fios

1 talo de alho francês em rodelas

pimento de cores em tiras

sal e pimenta de moinho

1 folha de louro

azeite q.b.

Bechamel q.b.

4 vol-au-vent  

queijo ralado 3 Queijos da Santiago q.b.

Bechamel:

2 c. de sopa de manteiga

2 c de sopa de farinha

sal e pimenta de moinho q.b.

noz moscada ralada q.b.

1/2 l de leite

Preparação:

Bechamel:

Leve um tachinho ao lume com a manteiga até derreter. Lentamente adicione a farinha e envolva bem com uma vara de arames.Vá juntando o leite, até engrossar, mexa muito bem para não formar grumos. Tempere de sal, pimenta, um pouco de noz moscada ralada na hora e mexa bem. Reserve.

Recheio:

Comece por lascar o bacalhau. Corte as cebolas em meias luas e leve-as a refogar com o azeite e a folha de louro. Junte o alho francês, os alhos picados, a cenoura em fios e os pimentos em tiras. Deixe refogar um pouco e junte o bacalhau. Tempere de sal e pimenta e deixe cozinhar uns 10 minutos. Adicione o molho bechamel conforme achar necessário, para obter um creme suave. Envolva bem e rectifique os temperos, se necessário. 

Recheie as caixinhas folhadas com o creme de bacalhau e por cima cubra com o queijo ralado.

Leve a forno quente a 180º durante uns 7/10 minutos.

Sirva com uma salada a seu gosto.

E Bom Apetite!