Vol-au-Vent de Bacalhau e Legumes

Mais uma receita de bacalhau. Simples, deliciosa e com uma bonita apresentação.
Um creme de bacalhau suave e bem saboroso que recheou lindamente estas caixinhas de massa folhada.
Bacalhau lascado, legumes e um bechamel aromático e suave, para um recheio cheio de sabor.
Estas caixinhas folhadas servem como entrada ou refeição mais ligeira na companhia de uma salada.
E ficam tão lindas na mesa!

Aqui está a receita:

Ingredientes:

500g de bacalhau demolhado 
2 cebolas 
2 dentes de alho
1 cenoura em fios
1 talo de alho francês em rodelas
pimento de cores em tiras
sal e pimenta de moinho
1 folha de louro
azeite q.b.
Bechamel q.b.
4 vol-au-vent  


Bechamel:

2 c. de sopa de manteiga
2 c de sopa de farinha
sal e pimenta de moinho q.b.
noz moscada ralada q.b.
1/2 l de leite



Preparação:


Bechamel:

Leve um tachinho ao lume com a manteiga até derreter. Lentamente adicione a farinha e envolva bem com uma vara de arames.Vá juntando o leite, até engrossar, mexa muito bem para não formar grumos. Tempere de sal, pimenta, um pouco de noz moscada ralada na hora e mexa bem. Reserve.


Recheio:

Comece por lascar o bacalhau. Corte as cebolas em meias luas e leve-as a refogar com o azeite e a folha de louro. Junte o alho francês, os alhos picados, a cenoura em fios e os pimentos em tiras. Deixe refogar um pouco e junte o bacalhau. Tempere de sal e pimenta e deixe cozinhar uns 10 minutos. Adicione o molho bechamel conforme achar necessário, para obter um creme suave. Envolva bem e rectifique os temperos, se necessário. 
Recheie as caixinhas folhadas com o creme de bacalhau e por cima cubra com o queijo ralado.
Leve a forno quente a 180º durante uns 7/10 minutos.
Sirva com uma salada a seu gosto.


E Bom Apetite!

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