Tarte Coberta de Maçã, Mirtilos e Amêndoa

Saudades de post novo?

Sim, e eu também tinha, mas infelizmente há situações que não podemos controlar. E as máquinas? A essas então é mesmo impossível.

Depois de na semana passada vos ter prometido post novo, estavam para chegar más noticias.
O meu computador resolveu fazer birra e "esconder todas as minhas fotos. O programa de edição deixou de "existir" e foi  quase voltar à estaca zero.
Foi demorado, mas depois de muito stress e frustração consegui reaver tudo,

Agora sim, vamos lá à receita nova!

Para dar as boas vindas à Primavera, e para vos alegrar  a visão, trago esta maravilhosa tarte.

Maçãs, mirtilos e uma base deliciosa de doce de ovos e amêndoa. Uma perdição para acompanhar o café!

Servidos?

Aqui está a receita:

Ingredientes:

1 massa folhada fresca rectangular 40x50
2 maçãs
mirtilos q.b
75g amêndoa laminada
2 c. de sopa de farinha de amêndoa
4 gemas (de ovos caseiros)
3 c. de sopa de açúcar
1 dl de água
1 limão
1 gema para pincelar
açúcar em pó para polvilhar

Preparação:

Sobre a bancada coloque uma folha de papel vegetal. Corte a massa folhada de modo a obter duas tiras compridas.
Leve ao lume a água com o açúcar e duas cascas de limão, deixe ferver até obter uma calda leve. bata as gemas e junte-lhes a calda mexendo sempre. Leve ao lume atá começar a engrossar, junte a farinha de amêndoa e envolva no creme de ovo. Deixe arrefecer um pouco.
Descasque e corte as maças em gomos bem finos e regue-os com o sumo do limão.
Espalhe o creme de ovo sobre uma das tiras de massa e por cima coloque a maça, os mirtilos e as amêndoas laminadas. Cubra com a tira de massa reservada, com um garfo pressione as tiras de massa de modo a colar e fazer uma "grade" a toda a volta. Com uma faca faça uns cortes à superfície da tarte. Pincele-a com a gema desfeita num pouco de água e leve ao forno quente a 190º durante 20 minutos. A massa deverá ficar bem folhada e com um aspecto douradinho.
Retire do forno, deixe arrefecer e polvilhe com açúcar em pó.

E Bom Apetite!