domingo, 5 de março de 2017

Tarte Tiramisú

Tiramisú. Acho que todos conhecem esta deliciosa sobremesa originária da região Italiana da Lombardia. De sabor doce e textura cremosa, o queijo mascarpone é o ingrediente principal do tiramisú.
A receita original, feita com o creme de mascarpone e ovos, base de biscoitos de champanhe bem molhados em café forte é conhecida em todo o mundo sendo a mais popular sobremesa italiana.
Esta minha versão, com uma base de bolo de chocolate negro bem molhado em café, é bastante diferente da receita original, mas sinceramente vos digo que passou a ser a minha preferida. 
A cobertura de mascarpone e chocolate branco, aromatizada com o licor, fazem um contraste delicioso com base de bolo bem molhado com o café.
Provada e aprovada no almoço de familia do ultimo fim de semana.
Uma delicia a repetir mais vezes!






Aqui está a receita:

Ingredientes:

Base:

4 ovos
100g de chocolate preto a 70%
75g de manteiga
100g de açúcar
100g de farinha
1 pitada de sal
2 cafés


Cobertura:

200g de chocolate branco
1 dl de licor cointreau
3 folhas de gelatina
cacau em pó q.b.









Preparação:


Base:

Separe as claras das gemas. Bata as gemas com o açúcar até obter um creme fofo.
Leve o chocolate e a manteiga a derreter em banho maria. Mexa bem até estar bem dissolvido. e junte ao creme de gemas. Adicione a farinha e envolva lentamente. Bata as claras em castelo bem firme e envolva sem bater na mistura de chocolate. 
Forre uma forma de mola com papel vegetal, unte com manteiga e polvilhe com farinha. Coloque dentro a massa e leve a cozer a 180º durante 15 minutos. Retire do forno e deixe arrefecer dentro da forma. Prepare os cafés, pique o bolo com um palito e pincele toda a superficie com o café quente. 
Mantenha o bolo na forma e reserve.





Cobertura:

Leve o chocolate branco a derreter em banho maria com o licor. Depois de derretido deixe arrefecer. Coloque a gelatina a hidratar em água fria, durante 5 minutos. Escorra e leve a dissolver 30 segundos no microondas. Adicione a gelatina ao chocolate e envolva. Bata o mascarpone e adicione-lhe o chocolate derretido com a gelatina. Envolva bem e deite o creme de mascarpone sobre a base de bolo de chocolate. Leve ao frigorífico durante 3/4 horas para que fique consistente. Desenforme a tarte no prato de servir e cubra a superfície com o cacau em pó peneirado. Sirva de seguida









E Bom Apetite!

5 comentários:

  1. Adoro tiramisu. Adorava comer uma fatia dessa tarte.

    Beijinhos,
    Clarinha
    http://receitasetruquesdaclarinha.blogspot.pt/

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  2. Simplesmente espectacular! Adorei! Ficou linda e apetitosa. 💞😘
    Beijinhos

    ResponderEliminar
  3. Que lindo tiramisu,....há tanto tempo que não faço,...
    Beijinhos,
    Espero por ti em:
    strawberrycandymoreira.blogspot.pt
    http://www.facebook.com/omeurefugioculinario
    https://www.instagram.com/marysolianimoreira/

    ResponderEliminar
  4. Louca como eu sou por Tiramisù vou ter que experimentar, mesmo! :)
    Já guardei a receita!

    ResponderEliminar

Muito obrigada pela visita,

Voltem sempre!

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